研究生: |
李淑雲 |
---|---|
論文名稱: |
味覺饗宴:「茶」在現代散文中的情境塑造 |
指導教授: |
許俊雅
Hsu, Chun-Ya |
學位類別: |
碩士 Master |
系所名稱: |
國文學系 Department of Chinese |
論文出版年: | 2004 |
畢業學年度: | 92 |
語文別: | 中文 |
論文頁數: | 168 |
中文關鍵詞: | 茶 、現代散文 、情境塑造 、景物描寫 、作為背景 、感官摹寫 、象徵 |
論文種類: | 學術論文 |
相關次數: | 點閱:818 下載:96 |
分享至: |
查詢本校圖書館目錄 查詢臺灣博碩士論文知識加值系統 勘誤回報 |
中華民國九十三年六月
摘要
「茶」是我們生活的一部分,它帶給人物質形式的享受,還帶來歡樂、溝通、品德陶冶等精神層面的支持力量。茶的妙趣不但在於它獨有的色、香、味、形,且在於它能把人的心靈帶進一種空閒的境界,使人們得以保有心境中的清純和溫馨。
茶不僅屬於生活,「茶」更存在於文學中。茶文學的最大特色是寫「茶」,「茶」的出現和運用並非巧合,它造成文章中特有的情境,是人們在喝酒、喝咖啡或做其他飲食活動時不會產生的情境,因為茶就是茶,具有它獨特之特性。這是本文要探討的方向。而在茶文學的領域中,台灣現代茶文應占有一席之地,因為我們擁有品質優良的茶,因為我們保有茶的風俗文化,因為我們喝茶寫茶是很自然而生活的事。
茶是台灣現代文學的情境大師,文學中的「茶」具有情境塑造的功能意義,茶文學因為有了與茶相關的敘述、描寫、象徵,使得茶文學擁有獨具一格的特色,能夠呈現它的空間感,或者與茶相聯結的氣氛情境,例如:悠閒自在感、東方的氣息、愛與溫暖、古典樸實等。本文以台灣現代與茶相關之散文為範疇,分析「茶」在文中對情境的作用--主要作為一種空間感,亦即產生某種情調氣氛;其塑造的方法主要包含:景物描寫、作為背景、感官的摹寫,以及象徵。
參考文獻
(一)參考書目(按姓氏筆劃排列)
一、茶文學
王曉琴編:老舍《老舍幽默小品精粹》(北京:作家出版社,1992年初版)
老舍:《老舍全集》<茶館>第十一卷:戲劇三集,(北京:人民文學出版社,1998年初版)
《花間圖--83年度鄉土之美散文徵選集》,(台中:台灣省政府新聞處編印,民83年初版)
朱天文等:《下午茶話題》(台北:麥田,民81年初版)
池宗憲:《想茶‧茶想》(台北:宇河文化,民88年初版)
李潼:《奉茶》(台北:幼獅,民84年初版)
余光中總編輯:《中華現代文學大系--台灣1970-1989散文卷(壹)》,(台北:九歌,民78年初版)
余光中總編輯:《中華現代文學大系--台灣1970-1989散文卷《貳》》(台北:九歌,民78年初版)
汪曾祺:《茱萸集》(台北:聯合文學,民77年二版)
汪曾祺:《五味集》(台北:幼獅,民84年初版)
汪曾祺:《獨坐小品》(寧夏人民出版,1996年一版)
沈小華編:《茶緣-茶風情小品集》(台北:業強,民83年初版)。
呂大明:《來我家喝杯茶》(台北:爾雅,民80年初版)
杜元明編著:《母親的新婚--台灣散文名作賞析》(北京:北京師範大學出版社,1993年一版)
季季編:《美麗--第十一屆「時報文學獎」得獎作品集》(台北:時報文學出版,民78年初版)
《花間圖--83年度鄉土之美散文徵選集》(台中:台灣省政府新聞處編印,民83年初版)
胡品清等著《花雨散文--華副散文選第三集》(台北:中華日報出版,民66年初版)
林太乙主編,《文華集》(台北:讀者文摘,遠東出版,民73年初版)
林黛嫚編:《中副五十年精選Ⅱ》(散文卷二)(台北:中央日報,民88年初版)
林清玄:《鴛鴦香爐》(台北:九歌,民74年初版,民84年18印)
林清玄:《真正的愛》(台北:圓神,民86年初版)
林清玄:《茶味禪心》(台北:圓神,民89年初版)
林清玄:《茶言觀色》(台北:圓神,民89年初版)
林語堂:《林語堂隨筆》(台南:大夏,民71年初版)
林語堂:《生活的藝術》(台北:遠景,民75年三版)
林燿德編:《浪跡都市》(台北:業強,民79年初版)。
周作人著,楊牧編:《周作人文選Ⅰ》(台北:洪範,民72年初版)
周志文:<泡沫紅茶>,焦桐主編,《台灣飲食文選1》(台北:二魚文化出版,民92年初版)
吳錦發:《春秋茶室》(台北:聯合文學,民77年初版,78年三版)
孟樊:《喝杯下午茶》(台北:聯經出版,民87年初版)
胡品清等著《花雨散文--華副散文選第一集》(台北:中華日報出版,民66年三版)
徐仁修:《自然四記》(台北:遠流出版,1998年初版)
唐魯孫:《老鄉親》(台北:大地出版,2000三版)
唐魯孫:《中國吃》(台北:大地出版,民65年初版,民70年三版)
殷登國:《飲食男女》(台北:大地出版,2000一版)
陳幸蕙主編:《七十二年散文集》(台北:九歌,民74年五版)
陳黎:《島嶼邊緣》,(台北:皇冠,民84年初版)
陳黎:《陳黎散文集》,(台北:九歌,民90年初版)
張君默:《粗咖啡》,(台北:遠景,民72年初版)
張哲永編:《讚嘆美食的詩文題詠》,(台北:弘文,民87年初版)
張曉風主編《中華現代文學大系‧散文卷(貳)--台灣1989-2003》,(台北:九歌,民92年初版)
張寧靜:《趕路的太陽》,(台北:漢藝色研,民80年初版)
鹿憶鹿:《走看九0年代的散文》,(台北:台灣學生,民87年初版)
焦雄屏輯《茶館》(台北:萬象,民79年初版)
黃永武:《愛廬小品《靈性》》,(台北:洪範,民81年初版)
黃永武:《生活美學《天趣》》,(台北:洪範,民86年初版)
琹涵:《希望是一座山》,(台北:漢藝色研,民79年初版)
琹涵:《心海微瀾》,(台北:正中,民80年初版)
琹涵:《天梯》,(台北:健行文化出版,民84年初版)
琹涵:《情牽一生》,(台北:漢藝色研,民87年初版)
琹涵:《美麗新希望:走進生命中的秘密花園》,(台北:宇河文化,民89年一版)
琹涵:《飲一罈芳醇》,(台北:麥田,2001年初版)
琹涵:《雲端的彩虹》,(台北:麥田,民90年初版)
游喚,徐華中編著:《現代散文精讀》,(台北:五南,民91年二版)
逯耀東:《肚大能容-中國飲食文化散記》,(台北:東大,民90年初版)
楊絳:《雜憶與雜寫》,(台北:傳文文化出版,民83年初版)
路袖寒主編 《第一屆中縣文學獎作品集--探照生命裂縫的光群》,(台中縣:台中縣立文化中心,民89年初版)
漢清編輯群:《是你為我點了燈--師大七十九年現代文學獎》(台北:漢清出版,民79年初版)
歐銀釧:《等待咖啡館》,(北縣:檢書堂出版,民89年一版)
曉亞:《生活閒情》,(台北:躍昇文化,民88年初版)
隱地:《心的掙扎》,(台北:爾雅出版,民73年初版)
簡媜:《下午茶》,(台北:大雁,民79年初版)
羅蘭:《獨遊小記》,(台北:九歌,民70年初版)
二、茶文化
丁永淮編:《中國茶文化故事》(台北:漢欣,民88年初版)
小國伊太郎‧原征彥‧寺田洋子著,陳蒼杰譯:《茶使你活力充沛》,(台北:業強,民82(1993)年初版)
王仁湘:《飲食之旅》(台北:商務,民90年初版,1993北京初版)
王從仁:《清茶文化》(台北:商務,民81年初版)
石叔明:《茶‧煙‧酒》(民46年初版)
朱自振等:《中國茶酒文化史》(文津,1995年初版)
行遍天下特搜小組:《喫茶去--茶鄉假期完全計畫》(台北:宏碩,2003年初版)
沈冬梅:《宋代茶文化》(台北縣:學海,民88年初版)
池宗憲:《台灣茶街》(台北:宇河文化,民91年初版)
林永匡:《飲德‧食藝‧宴道--中國古代飲食智道透析》(廣西教育出版社,1995年初版)
林淑珠:《喫茶去:茶菜的藝術》(台北:時報文化,民84年初版)
吳智和:《茶的文化》(台北:行政院文化建設委員會,民73年初版)
吳宗碩編著:《茶與生活》(台北縣:協合文化,民89年初版)
周怡君:《清心泡壺台灣茶》(台北:太雅,民89年初版)
周倉覺三著、許淑真譯著:《茶之書:茶道美學》(茶學文學,民74年初版)
竺濟法:《名人茶事》(台北:林鬱,民84(1995)年初版)
范增平:《茶藝學》(台北:萬卷樓,民89年初版)
范增平:《生活茶葉學》(台北:萬卷樓,民90年初版)
范增平:《台灣茶人採訪錄》(台北:萬卷樓,民91年初版)
姚國坤、王存禮、程啟坤著:《茶文化》,(台北:新視野出版,2000年,民89年一版一刷)
珊卓拉:《茶與咖啡的私密王國》,(台北:博碩,民86年初版)
郁愚:《茶事春秋》(台北:世界文物,民71年初版)
郁愚:《茶事茶話》(台北:世界文物,民65年初版,民73年三版)
唐振常:《中國飲食文化散論》(商務,1999年初版)
陸羽原著,吳智和撰述:《茶經》(台北:金楓,民75年初版)
曾麗錦譯:《喝一杯,幸福無限--享受世界名茶》喝茶時間‧書籍編輯部主編,(台北:生智,2001年初版)
陳文懷:《茶的品飲藝術》(台北:時報文化,民76年初版)
盛國榮:《飲茶養生》,(台北:台灣商務,民79年初版)
張宏庸:《茶藝》(台北:幼獅,民76年初版)
張宏庸:《台灣傳統茶藝文化》(台北:漢欣,民88年出版)
張宏庸:《台灣茶藝發展史》(台中:晨星,民91年初版)
張明雄:《台灣茶文化之旅》(台北:前衛出版,1994年初版,1996年三版)
張鐵君:《茶學漫話》(台北:何爾泰,民71年再版)
焦桐、林水福主編:《趕赴繁花盛放的饗宴-飲食文學國際研討會論文集》,(時報文化,民88初版)
劉昭瑞:《中國古代飲茶藝術》,(台北:文津,民78年初版)
鄧景衡:《黑飲、金食、鏽島--台灣飲食文化系譜》(台北:田園城市文化,民86年初版)
蔡榮章:《茶道教室》--中國茶學入門九堂課,(台北:天下文化,民90(2001)年初版)
德國Wolfgang Schivelbusch著,殷麗君譯:《味覺樂園》,(台北:藍鯨出版,民90年初版)
鄭劍平:《茶與中國文化》(北京:人民,2001年初版)
歐陽雨亭:《茶的「飲」「療」藝術》(台北:尚宇,民86年初版)
羅慶芳、楊光玉:《中國藥茶大全》(台北:林鬱,民84(1995)年初版)
龔鵬程:《飲食男女生活美學》(台北:立緒,民87年初版)
Sidney W.Mintz作;林為正譯:《吃:漫遊飲食行為、文化與歷史的金三角地帶》,(台北:藍鯨出版,民90年初版)
三、文學理論
朱光潛:《談文學》,(台北:國際少年村,民90年初版)
朱雙一:《戰後台灣新世代文學論》,(台北:揚智文化,民91年初版)
余我:《文學的境界》,(台北:水芙蓉出版社,民63年初版)
何寄澎編:《當代台灣文學評論大系5‧散文批評卷》,(台北:正中,民82年初版)
吳東權:《文學境界》,(台北:躍昇,民83年初版)
李澤厚:《李澤厚哲學美學文選》,(台北:谷風出版社,1987年5月初版)
阮慶悅:《新人文建築:13人書寫台北空間新美學》,(台北:田園城市文化,民90年初版)
林明德:《開拓生命情境》,(台北:業強出版社,民81年初版)
林淇瀁:《書寫與拼圖--台灣文學傳播現象研究》,(台北:麥田,民90年初版)
周慶華:《台灣文學與台灣文學》,(台北:生智,民86年初版)
陳玉玲:《台灣文學的國度:女性、本土、反殖民論述》,(台北縣:博揚文化,民89年初版)
陳炳良編:《中國現當代文學探討》,(台北:書林,民83年一版)
張紅雨:《寫作美學》,(高雄:麗文文化,,民84年初版)
張錯:《文化脈動》,(台北:三民,民84年初版)
葉維廉:<閒話散文的藝術> 《解讀現代、後現代-生活空間與文化空間的思索》(台北:東大,民88年再版)
楊慶豐:《哲學與文藝》,(台北:頂淵文化事業,民77年初版)
齊邦媛:《霧漸漸散的時候-台灣文學五十年》,(台北:九歌,民87年初版)
黎活仁:《現代中國文學的時間觀與空間觀》,(台北:業強出版社,民82年初版)
廚川白村著,魯迅譯:《苦悶的象徵》,(台北:昭明,民89年初版)
鄭明俐編:《當代台灣都市文學論》,(台北:時報文化,民84年初版)
劉小楓:《逍遙與拯救》,(台北:風雲時代出版,民79年初版)
(二)期刊、報紙
1、期刊論文:
尤雅姿:<文學世界中的空間創設>,《中國文哲研究通訊》,10:3=39 民89.09
頁153-167。
白先勇等:<難忘的咖啡屋>,《光華雜誌》民74年9月,頁102-109。
古今柏:<中國的茶文化>《明道文藝》215期,民83.02,頁82-89。
向陽:<南投美地‧凍頂茶香>,許悔之編:《聯合文學》216期,2002年10月號,頁149。
李亦園:<中國飲食文化研究的理論圖像>,《第六屆中國飲食文化學術研討會論文集》頁1-15,中國飲食文化基金會,民89年初版。
李福清:<中國茶酒傳說趣談>《歷史月刊》97期,民85.02,頁73-79。
邱秀文:<喝茶還是喝咖啡?-芝城華裔創作者的一次聚會>,《中央日報》主編,《天涯心事家鄉情-世界華文作家作品選萃》,(台北:中央日報出版,民84年初版)
徐世華:<茶藝館和咖啡屋的蛻變>,《光華雜誌》民74年9月,頁54-60。
徐海榮:<中國飲食文化在世界上的深遠影響>,《第七屆中國飲食文化學術研討會論文集》頁200-210,中國飲食文化基金會,民91年初版。
孫玉欣:<台北飲食文化初探>《第九屆中國飲食文化學術研討會論文集》,頁35-42,中國飲食文化基金會,民92年初版。
孫沛然、徐麗華:<從吃到吃的藝術--試論杭州飲食文化的特色與創新>,《第六屆中國飲食文化學術研討會論文集》頁275-287,中國飲食文化基金會,民89年初版。
陳嘉英:<由居室看文人的生活情韻>,陳滿銘編:《國文天地》第18卷5期 ,民91年10月,頁44-47。
陳滿銘:<從意象看辭章之內涵>,陳滿銘編:《國文天地》第19卷5期 ,民92年10月,頁97-103。
張宏庸:<品茶與休閒生活>,(行政院文化建設委員會:《中國休閒生活文化學術研討會論文集》台北,民81年出版),頁193-313。
張淑英:<烹飪經驗與女性自我實現-以《巧克力情人》和《春膳》為例>,焦桐、林水福主編:《趕赴繁花盛放的饗宴-飲食文學國際研討會論文集》,(時報文化,民88初版)頁55-81。
張道一:<慕詩客與愛僧家--茶文化的輻射>《漢聲》67期,民83.07,頁57-60。
曾昭旭:<茶文化的體與用>,鵝湖月刊第二二卷第一一期總號第二二三,82年6月,頁1-4。
曾昭旭:<茶藝精神如何與生活結合--舉茶在茶餐中的功能為例>,鵝湖月刊第一九卷第一期總號第二一七,86年5月,頁54-57。
馮永敏:<論散文鑑賞的方法--從文理、文采、文境、文氣>,《北師語文學刊》第二期,民84年5月,頁183-266。
黃寶蓮:<事到臨頭>,許悔之編:《聯合文學》207 期,2002年1月號,頁108-111。
楊紀波、黃種成:<閩台地域飲食文化>(廈門茶酒的飲俗)《第六屆中國飲食文化學術研討會論文集》頁355-356,(中國飲食文化基金會,民89年初版)。
楊昌舉:<論中國飲食文化之科學性與藝術性>,《第三屆中國飲食文化學術研討會論文集》,(中國飲食文化基金會,民83年初版),頁83-99。
蓬草:<來喝一杯茶>,許悔之編:《聯合文學》216期,2002年10月號,頁152-155。
盧怡文:<茶香與酒情--評張曉風「這杯咖啡溫度剛好」>,《北師語文教育通訊》,5 民86.06 頁49-54。
謝金安:<陸羽「茶經」中的生活美學>,《環球技術學院學報》,2 民91.06,頁74-87。
蕭正儀:<生命中的淡遠品味--我看「下午茶」>,《明道文藝》174期,民79年9月,頁72-74。
蕭蕭:<現代詩裡的時空設計>(上)(下),《文藝月刊》164期,民72年2 月,頁78-86。
釋證嚴:<靜思講義>,《講義》雜誌,民92年二月,頁66。
<文人與茶>專輯,《國文天地》6卷8期 ,民80年1月,頁9-61,
大愚<儒家茶文化>
王邦雄<道家思想與茶道境界>
安平秋<文人與茶>
吳智和<小說與茶>
袁行霈<茶趣>
章培恒<茶餘雜談>
張宏庸<中國的文人茶>
張宏庸<中國文人品泉>
曾昭旭<我的飲茶經驗-淺酌淡飲一杯茶>
廖寶秀<品茶藝術與情趣>
蔡榮章<茶緣>
劉玉才<茶禪一味--淺談茶與佛教>
叢中笑<摩挲寶愛不啻掌珠-漫談文人賞壺>
羅蘭<香片與我>
<茶專輯>,《國文天地》8卷9期民82.02 頁9-61
辛鬱<順興茶館所見>、<別了,順興茶館>
谷昆<茶與祭祀>
傅鐵虹<文化視野---《茶經》中道家美學思想及影響初探>
程啟坤 姚國坤<從傳統飲茶風俗談中國茶德>
儲海雲<由老舍《茶館》看茶的文化人生>
<茶館溯古>
儲海雲<茶荼之辨>
<茶的古往今來文明史脈>
茶食 陳佩芳<用茶摻食話古今>
茶之類
茶藝 <茶是氣焙火是流>
茶人之趣 <李黨的茶藝生態>
<茶>,《中國飲食文化基金會會訊》,民85、05 ,頁2-10。
阮逸明<常飲茶、益身心>頁2-5
范增平<飲茶的另一種選擇>頁6-7
郭克伶<探究茶食之我見>頁8-10
2、報紙
千江水:<小店老闆好風雅>,聯合副刊民國93年3月10日
半農:<好好喝一杯茶>,《人間福報》,民國92年10月28日
宇文正:<靜諡>,自立晚報本土副刊,民國 84 年 07 月 26 日。
孟樊:<享受茶食的優閒時光>,《自由時報》,民國93年2月24日
孟樊:<麗池下午茶的浪漫憧憬>,《自由時報》,民國93年3月9日
陳樂融:<知音不必尋>,《聯合報》副刊,九十三年三月二十五日
趙淑俠 :<被美迷住:讀呂大明「來我家喝杯茶」>,《台灣新生報》副刊,14版, 民國80年10月28日
3、網路資源
211.20.22.114/台灣茶業與品茗藝術/
梁實秋:<喝茶>(http://tea.zjol.com.cn/system/2003/06/26)。
魯迅:《淮風月談‧喝茶》(http://tea.zjol.com.cn/system/2003/06/26)。
曾文鴻:<茶道之哲學闡釋>(故鄉網(簡體),2003-09-04)。
<圖蘭朵:茶>(日光溫暖文學報2003-11-9)
楊永平:<茶與生活>(Muzi.com : 木子網 : 木子書屋 20040305)。
周 馨:<民俗攝影的內涵挖掘初探--一個社會學視角的嘗試 >(http://www.china-fpa.org/heritage/anyone/zx.htm,2004/3/21)。
(http://lit.ncl.edu.tw/當代文學史料影像系統‧國家圖書館。2004/6/4)。
(三)學位論文
金正奎:《中韓兩國飲茶禮俗之研究》,(國立臺灣師範大學73年中國文學研究所博士論文)
林珍瑩:《唐代茶詩研究》,(國立中正大學中國文學系91學年度博士論文)
池宗憲:《台灣茶街探源》,(國立臺灣大學90年度新聞研究所論文)
胡俊媛:《台灣茶文化的萌芽與發展--兼論本土文化之形構》,(國立清華大學85學年度社會人類學研究所論文)
張偉萍:《簡媜散文研究》,(臺北市立師範學院90學年度應用語言文學研究所論文)
鍾明玉:《<<紅樓夢>>飲食情境研究》,(國立清華大學81學年度文學研究所論文)
林恩盈:《星巴克人在台北---消費文化的省思》,(國立政治大學90學年度廣告學系論文)