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研究生: 林卓君
Lin, Cho-chun
論文名稱: 西方舌尖上的食色中國—析論《金瓶梅》兩譯者飲食翻譯策略
Sensual China on a Western Palate: A Descriptive Analysis of Two Translations of Jin Ping Mei
指導教授: 李根芳
Lee, Ken-Fang
學位類別: 碩士
Master
系所名稱: 翻譯研究所
Graduate Institute of Translation and Interpretation
論文出版年: 2013
畢業學年度: 101
語文別: 中文
論文頁數: 219
中文關鍵詞: 金瓶梅飲食文化文化翻譯歸化與異化中國古典小說英譯量性研究
英文關鍵詞: Jin Ping Mei, The Golden Vase, The Plum in the Golden Vase, dietary culture, cultural translation, domestication and foreignization, translating Chinese classical novels, quantitative research
論文種類: 學術論文
相關次數: 點閱:443下載:51
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  • 《金瓶梅》作為四大奇書之一,敘事手法與角色設定較前期多所突破,內容不再著墨神怪或英雄人物,改以富貴商賈西門慶為主人翁,細膩描繪其生活豪奢萎靡,道盡明代商人崛起及社會資本主義盛行。這種風氣從飲食層面觀之更是表露無遺。一方面看出富貴人家宴席極盡鋪張、酒食美饌甚是講究,另一方面,也由飲食呈現貧富懸殊、世態炎涼的現實狀況。這部經典小說至今在中外文學占有一席之地,躋身世界文學之列,然飲食相關英譯研究卻付之闕如,遂成本文試圖填補缺口。

    現今英全譯本主要有二,一者為1939年出版的《金蓮》(The Golden Vase),一者為1993年起陸續推出的《金瓶梅》(The Plum in the Golden Vase)。本研究擬從文化翻譯角度出發,就勒菲弗爾(Andre Lefevere)操縱理論與韋努第(Lawrence Venuti)之文化身份,探討兩譯本1-80回的飲食翻譯。首先,簡述艾支頓(Clement Egerton)與芮效衛(David Roy)翻譯背景與中國古典小說英譯史,而後比較兩文本異同,檢視前後譯者之意識形態與時代詩學,得出兩者策略分別傾向歸化與異化,接著分析該策略如何影響各自情節鋪陳與情色指涉。此外,再以量化驗證譯者飲食各層面的歸/異化傾向,並就其主要策略與譯作生成背景之相關性,進一步觀察兩譯作時代脈絡與詩學,藉數據顯示前期偏向歸化,後期偏向異化,從而歸結出該小說文化翻譯之歷程演變。

    Jin Ping Mei, one of the four great classical novels in Chinese literature, was a masterpiece that marked major breakthroughs; it not only departed from the grand narrative, but it also focused on a merchant rather than the typical mystical or heroic figures currently in literary tradition. The novel depicts a businessman’s rising status and the flourishing capitalism in contemporary society through the character’s extravagant lifestyle, particularly pronounced by food. The selection of food and drink vividly reflects social rank where class distinctions can never be understated in reality. The exquisite banquet cuisine demonstrates the magnificent world of the rich and privileged, contrasted with the staple diets of the impoverished. This study embarks on a systematic research of the various cuisines in the English translations of Jin Ping Mei, an area still lacking despite its significance in world literature.

    There are two complete English translations. The Golden Vase by Clement Egerton published in 1939 and The Plum in the Golden Vase series by David Roy published from 1993 to 2011. From the perspective of cultural translation, this study aims to examine the different foods in the first 80 chapters of the two translations. Using ideology, poetics, and the translation strategies proposed by Andre Lefevere’s manipulation theory and Lawrence Venuti’s “cultural identity,” the research examines the historical context of translating Chinese classic novels, and then conducts a careful analysis of the translators’ preference in translation strategies, specifically domestication and foreignization, and how their preference influences the plot and sexual implications in the two renditions of Jin Ping Mei. In addition to a close text analysis, a quantitative research will follow to test the hypothesis of each translator’s inclination toward domestication or foreignization. The correlation between the translators’ dominant strategies and the poetics and ideologies of their times will also be discussed. The findings may in turn refer to the translators’ backgrounds or poetics, and further reveal the transformation of translation trends over time.

    摘要 II Abstract III 誌謝 IV 目錄 V 表目錄 VIII 第一章 緒論 1 第一節 《金瓶梅》小說原著概述 1 第二節 《金瓶梅》英譯文本背景與研究 3 (一)兩英全譯本簡介 4 (二)譯者生平 4 (三)翻譯動機與目的 6 (四)譯文目標讀者與預設策略 8 (五) 兩英譯本評價 11 第三節 古典小說英譯之時代流變 14 第四節 譯文之生生不息與時代變遷 24 第五節 研究假設與章節安排 29 第二章 文獻回顧 31 第一節 理論架構 31 (一) 理論基礎 31 (二) 量性思維 39 第二節 前人研究與本文價值 41 第三節 研究方法 51 (一) 質性分析 54 (二) 量性分析 55 第三章 從「食」看翻譯策略 60 第一節 宴飲大菜 60 (一) 美味珍饈上桌,澎湃排場不輸陣 60 (二) 官大官小座位不同 69 (三) 小結 73 第二節 家宴小菜 74 (一) 日常佳餚美饌,種類應有盡有 74 (二) 春膳熱切款待,強力春藥必不虧待 84 (三) 小結 97 第三節 小吃點心 99 (一) 小吃點心大滿足 99 (二) 食色交歡,盛筵美饌情趣良伴 105 (三) 小結 117 第四節 「食」之翻譯策略總結 118 第四章 從「飲」看翻譯策略 121 第一節 茶飲 121 (一) 清雜茶飲雅俗互異 121 (二) 風流名茶說合,亦是鸞鳳色媒人 125 (三) 小結 129 第二節 酒飲 130 (一) 酒性人性相映照 130 (二) 飲藥酒補身,治病療效奇佳/差? 138 (三) 小結 145 第三節 粥品羹湯 147 (一) 湯湯水水春心蕩漾 147 (二) 中藥熬湯補身聖品 152 (三) 小結 153 第四節 「飲」之翻譯策略總結 154 第五章 從「量化」看小說食物面向 157 第一節 兩英譯本策略傾向 157 (一) 小說全篇(1-80回) 158 (二) 個別食物面向 158 1. 宴飲大菜 158 2. 家宴小菜 159 3. 小吃點心 162 4. 茶飲 164 5. 酒飲 166 6. 粥品羹湯 168 第二節 譯本策略傾向與時代變遷 170 (一) 小說全篇(1-80回)與時代連結 170 (二) 個別食物時代連結 171 第三節 量化總結 173 第六章 結論 176 參考文獻 182 附錄 192 表目錄 表1、《金瓶梅》兩英譯全文本背景整理 13 表2、古典小說英譯之翻譯史簡表 15 表3、Amazon暢銷排行榜統計表 27 表4、國內碩博生中國古典小說英譯研究主題暨研究方法 42 表5、筆者與他人歸異化統計相關係數 58 表6、研究方法流程圖 59 表7、小說全篇(1-80回) 158 表8、宴飲大菜 159 表9、家宴小菜 162 表10、小吃點心 164 表11、茶飲 166 表12、酒飲 168 表13、粥品羹湯 170 表14、時代vs. 策略(1-80回) 171 表15、茶之時代 vs.策略 172 表16、酒之時代 vs.策略 173 表17、飲食各類別長條圖 175 附錄表(一)-(四) 218

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