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研究生: 范守筠
論文名稱: 臺北縣雙溪地區基隆山藥產銷的時空特性
指導教授: 鄭勝華
學位類別: 碩士
Master
系所名稱: 地理學系
Department of Geography
論文出版年: 2006
畢業學年度: 94
語文別: 中文
論文頁數: 121
中文關鍵詞: 雙溪地區基隆原生種山藥時間地理學農業地理學
論文種類: 學術論文
相關次數: 點閱:204下載:46
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  • 雙溪地區位於臺灣的東北角,雪山山脈的起點,是雙溪的主、支流牡丹溪、平林溪以及淡水河的支流基隆河上游的流域區,行政上包括雙溪鄉、貢寮鄉及瑞芳鎮。本區早期的經濟活動以礦業為主、農業為輔,居民種植水稻、蔬菜、採集山產如基隆原生種山藥(D. pseudojaponica Hayata)等。民國72年開始,瑞芳地區農會研發基隆原生種山藥之人工栽培技術,遂將蕭條的礦區轉型為生產高經濟價值的農業地區。本研究引用農業地理學、時間地理學等理論基礎,採取野外實察、資料分析等研究方法。探究臺灣主要的山藥品種之形態、生態及栽培的歷史脈絡;進而掌握基隆野生山藥轉型農業栽培的歷程;以及兩生產類型在生產及銷售途徑上之時空特性。
    臺灣主要的十種山藥品種中,包括三種是原生種,其中有具體的野生採集記錄者僅恆春山藥(D.doryophora Hance)。本研究乃於2003年至2005年間,除了在採集季節,追隨採集者赴山間記錄產銷活動實況外,並於田間學習農栽技術以及產銷通路。基本上,雙溪地區山藥產銷的歷史脈絡可分三個時期:民國72年以前是採集期、民國72年至87年是人工栽培興起期、民國87年以後是人工栽培穩定期。野生山藥採集地主要分布在雙溪地區(三個鄉鎮)300公尺以下之濱海公路之灌叢向陽坡,採集時間為每年8月至隔年農曆春節前。而人工栽培區則以雙溪鄉農地為主,定植時間在農曆新年前後,採收時間開始於中秋節,持續至隔年農曆年前。關於基隆山藥銷售的途徑 : 野生山藥多由業者自銷於一般消費者。農作收穫主要為農會收購或業者自銷,農會收購後之流向主要為製作山藥禮盒、真空包裝以及山藥加工品;至於自銷則由業者直銷訂購者、或至傳統市場零售,以及批給宜蘭來的販子等途徑。

    目 錄 摘 要--------------------------------------------------------------------------------------Ⅰ 目 錄--------------------------------------------------------------------------------------Ⅳ 表 次--------------------------------------------------------------------------------------------Ⅵ 圖 次--------------------------------------------------------------------------------------------Ⅵ 照片次--------------------------------------------------------------------------------------------Ⅶ 第一章 緒論---------------------------------------------------------------------------- 1 第一節 研究動機與目的------------------------------------------------------------ 1 第二節 理論基礎與文獻回顧------------------------------------------------------ 4 第三節 研究流程與研究方法------------------------------------------------------ 8 第四節 研究地區---------------------------------------------------------------------10 第二章 山藥形態及栽培歷史脈絡----------------------------------------------15 第一節 山藥植物形態特性---------------------------------------------------------16 第二節 野生山藥採集時期---------------------------------------------------------27 第三節 山藥的試種及推廣時期---------------------------------------------------31 小 結--------------------------------------------------------------------------------------35 第三章 野生基隆山藥採集活動的時空特性---------------------------------36 第一節 年中及日中的採山藥活動------------------------------------------------36 第二節 野生基隆山藥採集路線及地點------------------------------------------39 第三節 野生基隆山藥採集活動實例---------------------------------------------43 第四節 野生基隆山藥採集活動的能力限制------------------------------------48 小 結--------------------------------------------------------------------------------------51 第四章 雙溪地區基隆山藥農業栽培的時空特性--------------------------52 第一節 基隆山藥的農業生態特性------------------------------------------------52 第二節 基隆山藥栽培種之空間分布---------------------------------------------64 第三節 基隆山藥專業及兼業農作特性------------------------------------------69 小 結--------------------------------------------------------------------------------------73 第五章 雙溪地區山藥銷售的主要途徑--------------------------------------74 第一節 鮮食山藥銷售的銷售策略與途徑---------------------------------------74 第二節 加工山藥銷售的產品類型與銷售途徑---------------------------------87 小 結--------------------------------------------------------------------------------------93 第六章 結論與建議-------------------------------------------------------------------94 參考文獻---------------------------------------------------------------------------------------101 附錄一:野生山藥採集活動問卷----------------------------------------------------107 附錄二:基隆原生種山藥栽培者問卷---------------------------------------------109 附錄三:瑞芳地區山藥競賽比賽辦法---------------------------------------------114 附錄四:瑞芳地區山藥之旅-----------------------------------------------------------115 附錄五:九十四年度北縣山藥評鑑競賽計畫----------------------------------117 附錄六:九十四年度北縣山藥競賽得獎名單----------------------------------119

    參考文獻
    中文部分

    一、期刊、演討會論文
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    二、學位論文
    1. 朴惠京(2003):《中國棲霞蘋果栽培與產業化的發展》,國立臺灣師範大學地理研究所。
    2. 李世倉(2002),《薯蕷類(山藥)之本草學研究暨山藥原料及其產品保肝護腎研究》,國立中興大學食品科學研究所博士論文。
    3. 李秀雲(2002),《山藥冰淇淋產品的研發及其理化特性》,國立中興大學食品科學研究所。
    4. 李海瑞(1996),《瑞芳地區火燒對植物群影響之研究》,國立中興大學植物學研究所。
    5. 那琦(1961),《山地藥物資源調查報告》,國立中國醫藥學研究所,頁25。
    6. 林福瑩(2001):《台灣蓮業生產空間與經營特性變遷研究-延續水田生態永續經營之途徑》,國立臺灣師範大學地理研究所。
    7. 徐君臨(1989),《臺灣東部漁民漁場空間認知與漁撈活動之研究》,台大地理碩論,頁1-28。
    8. 張哲賢(1995),《薯蕷之本草方劑考察與臺灣產田薯類品種之鑑定研究》,中國醫藥學院中國藥學研究所。
    9. 張嘉慧(1995):《臺灣甘藷食物供需特性研究》,國立臺灣師範大學地理研究所。
    10. 莊惠如(2002):《臺南東山和雲林崙背洋香瓜產銷活動的研究》,國立臺灣師範大學地理研究所。
    11. 曾吟(1998):《玉井鄉芒果產業之地理研究-專業生產區的形成與運作機制》,國立臺灣師範大學地理研究所。
    12. 黃玉容(1995):《包籜箭竹筍野生採集與農業栽培活動的空間特性》,國立臺灣師範大學地理研究所。
    13. 黃瓊慧(2001):《屏東平原農業土地利用的轉變:1950~1990年代—以蓮霧、檳榔為例》,國立臺灣師範大學地理研究所。
    14. 廖俊奎(2002),《臺灣產薯蕷屬(薯蕷科)之分類研究》,國立中山大學生物科學研究所。
    15. 蕭文正(2002):《都會地區特用作物行銷策略之研究--以士林區陽明山山藥為例》,國立臺灣大學農業推廣學研究所。
    16. 蕭錦隆(2001),《臺灣產薯蕷屬植物之分類研究》,國立臺灣大學植物學研究所。
    17. 龔財立(1997):《台灣山藥系統分化之研究》,國立中興大學農業教育研究所。

    三、手冊部分

    1. 《山藥特輯》,農業發展簡訊,財團法人七星農業發展基金會(1999)
    2. 《山藥特輯二》,農業發展簡訊,財團法人七星農業發展基金會(2000)
    3. 《植物保護技術專刊-山藥》,行政院農業委員會動植物防疫檢疫局(2003)

    四、報紙
    1. 中國時報民國81年10月28日第16版 瑞芳農會栽培「淮山」山藥成功。
    2. 中國時報民國82年11月06日第14版 瑞芳特產山藥上市
    3. 中國時報民國82年11月12日第12版 山藥。
    4. 中國時報民國84年01月06日第13版 山藥價俏農友樂開懷
    5. 聯合報民國83年11月16日第14版 塑膠管誘導栽培種出好山藥

    五、地圖:
    1. 上河文化(2001),臺灣地區人文全覽圖.北島,上河文化。
    2. 五分山脈(2004),上河文化。
    3. 王明果、謝兆申編製(1989),台灣地區土壤分佈圖,行政院農委會。
    4. 台北縣地圖集(2005),台北縣政府。
    5. 林忠順、余有幸編著(2004),台北縣市門牌號碼明細圖,輕舟出版社。
    6. 基隆火山群貢寮山地(2004),上河文化。

    六、網站

    1. 台北縣農業部門發展計畫http://cpis.e-land.gov.tw/cprpts/taipei_county/depart/txt/agr-2.htm
    2. 農委會農情報告資源網 http://agr.pdaf.gov.tw
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    4. 中華民國財政部關稅總局統計資料庫 http://web.customs.gov.tw/statistic/statistic/yerstatistic.asp

    英文
    Food & Agriculture Organization. Yams. FAO Quarterly Bullentin of Statistics 6(2):96 1993.
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