研究生: |
洪允中 Hung, Yun-Chung |
---|---|
論文名稱: |
離島民宿經營型態之外包項目分析研究-以馬公市與吉貝村為例 An analysis of business patterns and outsourcing items of outlying island B&B in Magong and Jibei |
指導教授: |
李晶
Li, Ching |
學位類別: |
碩士 Master |
系所名稱: |
運動休閒與餐旅管理研究所 Graduate Institute of Sport, Leisure and Hospitality Management |
論文出版年: | 2015 |
畢業學年度: | 104 |
語文別: | 中文 |
論文頁數: | 226 |
中文關鍵詞: | 民宿 、經營型態 、外包 |
英文關鍵詞: | B&B, business pattern, outsourcing |
DOI URL: | https://doi.org/10.6345/NTNU202204722 |
論文種類: | 學術論文 |
相關次數: | 點閱:199 下載:17 |
分享至: |
查詢本校圖書館目錄 查詢臺灣博碩士論文知識加值系統 勘誤回報 |
本研究目的主要是要探討民宿經營流程與工作項目外包的可行性,藉此找出民宿業者願意及需要外包的項目,來降低業者的經營成本與讓其更有心力去鞏固、發展民宿的核心競爭優勢。研究方法為文獻分析法、檔案分析法及專家訪談法,經由相關文獻與法規的歸納與分析,探討外包的定義與管理方式,並比較民宿與旅館的異同點,整理出民宿的經營型態與民宿的經營流程項目,最後彙整成訪談大綱,並以半結構式訪談的方式對澎湖民宿業者進行訪談,找出民宿業者真正想要自行經營與外包的民宿流程項目。研究結果發現:1. 澎湖民宿業者在接送旅客之相關工作、提供早餐、依照旅客喜好與目的來安排景點與娛樂活動、備品的清洗、客房的清潔等五項工作中有外包的情形或需求;2. 造成民宿業者在工作項目上有外包需求的主要原因為時間、人力及專業能力上的不足;3. 馬公市民宿與吉貝村民宿在外包上的差異主要受到設置區域與經營模式所影響。因此本研究結果建議民宿業者應以合作聯盟的形式來採行外包策略,以便降低成本並提升外包的品質。
The purpose of the research is to explore the relationships between the operating processes and the feasibility of outsourcing at B & B. This research adopted semi-structured interview in Magong and Jibei. The objects of this study are the owners from six B & B in Magong and Jibei. The results indicate that, first, B & B owners intend to outsource five tasks from their operating items, such as, pick-up service, breakfast providing, activities arranging, supplies cleaning, and housekeeping. Second, the reasons why B&B owners have demand of outsourcing are the lack of time, labor, and professional competence. Third, due to different location and operating forms, the tasks, which B&B owners wish to outsource in Magong, differ from the tasks that B&B owners wish to outsource in Jibei. The research suggests that when B & B owners carry out outsourcing strategy, they should collaborate with each others to improve the quality and decrease the cost of the outsourcing service.
內政部消防署 (2013)。各類場所消防安全設備設置標準。取自http://law.ndppc.nat.gov.
tw/GNFA/Chi/FLAW/LW02040.asp?lsid=FL005059
內政部營建署 (2013)。建築技術規則。取自http://w3.cpami.gov.tw/law/law/lawe-2/b-rule.htm
內政部營建署 (2013)。建築物使用類組及變更使用辦法。取自http://www.cpami.gov.
tw/chinese/index.php?option=com_content&view=arti cle&id=10453&Itemid=57
內政部營建署 (2013)。都市計畫法台灣省施行細則。取自http://www.cpami.gov.tw/
chinese/index.php?option=com_content&view=article&id=10712&Itemid=57
王姿懿 (2004)。以Kano二維模式分析台灣民宿品質之研究 (未出版碩士論文)。亞洲大學,臺中市。
王菀珊 (2013)。墾丁地區民宿經營策略之個案研究 (未出版碩士論文)。國立屏東教育大學,屏東市。
交通部光觀局 (2001)。民宿管理辦法。取自http://admin.taiwan.net.tw/law/law_d.aspx?
no=130&d=39
交通部光觀局 (2005)。2004年12月各縣市政府輔導民宿登記現況。取自http://admin.taiwan.net.tw/travel/statistic_g.aspx?no=228
交通部光觀局 (2010)。觀光旅館建築及設備標準。取自http://admin.taiwan.net.tw/law/
law_d.aspx?no=130&d=436
交通部光觀局 (2012)。星級旅館評鑑作業要點。取自http://admin.taiwan.net.tw/law/
law_d.aspx?no=130&d=374
交通部光觀局 (2014)。2013年12月各縣市政府輔導民宿登記現況。取自http://admin.taiwan.net.tw/travel/statistic_g.aspx?no=228
交通部光觀局 (2014)。觀光統計圖表。取自http://admin.taiwan.net.tw/public/public
.aspx?no=315
行政院 (2013)。民宿個別旅客直接訂房定型化契約範本。取自http://www.ey.gov.tw/
News_Content4.aspx?n=1F3B08DD43A39FA6&s=D65D00B5451EE54E
成之約 (1999)。淺論「非典型聘僱關係」工作型態之發展與影響。勞工行政,139,10-18。
杜素慧 (2004)。醫院病房區清潔外包管理方式對外包績效影響之探討--以北部地區六家醫學中心為例 (未出版博碩士論文)。臺北醫學大學,臺北市。
李亞珍 (2006) 。我國民宿發展問題及其管理辦法適切性之研究 (未出版碩士論文)。靜宜大學,臺中市。
李欽明 (2010)。旅館客房管理實務。臺北縣:揚智文化。
李筑音 (2008)。開民宿,是美夢還是惡夢?。Cheers快樂工作人雜誌,97,60-65。
何郁如、湯秋玲 (1989)。墾丁國家公園住宿服務現況之研究。戶外遊憩研究,2(1),51-62。
吳佩璇 (2008)。以體驗行銷與顧客價值觀點探究民宿特色與服務品牌之權益 (未出版碩士論文)。世新大學,臺北市。
宋懷德 (2007)。南投縣清境地區民宿業與觀光發展策略規劃之研究 (未出版碩士論文)。逢甲大學,臺中市。
林世茂 (2014)。民宿永續經營因素之研究-以恆春半島為例 (未出版碩士論文)。國立高雄應用科技大學,高雄市。
郭永傑 (1991)。山地民宿村莊之計劃理念與營運計劃。休閒農業手冊,106-111。
許士軍 (2003)。管理辭典。臺北市:華泰文化。
陳冠每 (2013)。遊客滿意度及再宿意願之研究—以花蓮縣瑞穗鄉民宿為例 (未出版碩士論文)。國立屏東科技大學,屏東縣。
陳詩典 (2002)。公立醫院外包關係管理-以行政院衛生署豐原醫院為例 (未出版碩士論文)。國立雲林科技大學,雲林縣。
張東友 (2003)。休閒農漁園區在地產業行動委員會組織運作與功能知覺之研究 (未出版碩士論文)。國立臺灣大學,臺北市。
張棋瑛 (2007)。特色民宿服務管理之個案研究 (未出版碩士論文)。樹德科技大學,高雄市。
張麗英 (2002)。旅館房務理論與實務。臺北市:揚智文化。
傅和彥 (1982)。協力廠商管理實務。臺北市:前程企管公司。
黃佑民 (2013)。遊客滿意度及再宿意願之研究—以花蓮縣玉里鎮民宿為例 (未出版碩士論文)。國立屏東科技大學,屏東縣。
劉昀昀 (2012)。民宿業者和遊客間的商業友誼、遊客滿意度與忠誠度關係之研究 (未出版碩士論文)。逢甲大學,臺中市。
劉梅芳 (2005)。民宿產業與民宿策略聯盟 (未出版碩士論文)。國立政治大學,臺北市。
劉清雄 (2002)。民宿分級標準-農村民宿人才訓練班授課講義。臺北市:行政院農業委員會。
簡玲玲 (2005)。民宿評鑑指標之研究 (未出版碩士論文)。朝陽科技大學,臺中市。
簡婉茹 (2012)。知覺價格、品牌印象、信任、知覺品質與知覺價值對於消費者網路訂房意願的影響 (未出版碩士論文)。國立成功大學,臺南市。
嚴如鈺 (2003)。民宿使用者消費型態之研究 (未出版碩士論文)。輔仁大學,新北市。
蘇俐嘉 (2012)。服務活動外包決策因素之探討-以飯店業為例 (未出版碩士論文)。國立高雄應用科技大學,高雄市。
顧景昇 (2004)。旅館管理。臺北市:揚智文化。
龔筱媖 (2007)。民宿特色與遊客住宿偏好之研究─以宜蘭地區為例 (未出版碩士論文)。世新大學,臺北市。
Barthelemy, J. (2001). The hidden costs of IT outsourcing. MIT Sloan Management Review, 42(3), 60-69.
Davidow, H. W., & Malone, S. M. (1992). The virtual corporation (1th ed.). New York, NY: HarperCollins.
Elmuti, D. (2003). The perceived impact of outsourcing on organizational performance. Mid-American Journal of Business, 18(2), 33-41.
Gay, C. L., & Essinger, J. (2000). Inside outsourcing: An insider's guide to managing strategic sourcing (1th ed.). Naperville, IL: Nicholas Brealey.
Leeman, D., & Reynolds, D. (2012). Trust and outsourcing: Do perception of trust influence the retention of outsourcing providers in the hospitality industry?. International Journal of Hospitality Management, 31(2), 601-608.
Quinn, J. B., & Hilmer, F. G. (1994). Strategic outsourcing. Sloan Management Review, 35(4), 43-55.
Sharpe, M. (1997). Outsourcing, organizational competitiveness and work. Journal of Labor Resarch, 18(4), 535-549.
Slaughter, S., & Ang, S. (1996). Employment outsourcing in information system. Communication of the ACM, 39(7), 47-54.
Stankus, J. (2007). How to open and operate a bed & breakfast (8th ed.). Guilford, CT: Globe Pequot Press.
Tajdimi, S., & Nazari, M. (2012). IS outsourcing decision: A quantitative approach. International Journal of Business and Management, 7(2), 113-129.
Wernerfelt, B. (1984). A resource-based view of the firm. Strategic Management Journal, 5(2), 171-180.
Wild, R. (2002). Essentials of operations management (4th ed.). New York, NY: Continuum.
Zeithaml, V. A., Bitner, M. J., & Gremler, D. D. (2006). Services marketing: Integrating customer focus across the firm (4th ed.). New York, NY: McGraw-Hill.