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研究生: 李欣樺
Lee, Hsin-Hua
論文名稱: 前進吧!我的行動餐車逐夢之旅─女性創業歷程探討
Go! My Trip of Dream by Mobile Food Truck─ The Investigation of Entrepreneurial Process of Female
指導教授: 王國欽
Wang, Kuo-Ching
學位類別: 碩士
Master
系所名稱: 運動休閒與餐旅管理研究所
Graduate Institute of Sport, Leisure and Hospitality Management
論文出版年: 2016
畢業學年度: 104
語文別: 中文
論文頁數: 112
中文關鍵詞: 行動餐車女性創業自我敘說
英文關鍵詞: Mobile Food Truck, Female Entrepreneurship, Self-narrative
DOI URL: https://doi.org/10.6345/NTNU202204348
論文種類: 學術論文
相關次數: 點閱:158下載:27
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  • 在「全球創業觀察」(GEM) 調查中發現,比較過去10幾年來,女性創業人數呈現快速增加現象。但從數字中觀察,女性創業意圖雖上升至48.4%,但實際行動比例卻降為40.2%,探究其原因主要為女性對於創業的害怕失敗比例偏高。由於作者夢想將來擁有一家咖啡店,為克服創業的害怕及降低失敗風險,本研究希望透過行動餐車進行階段性創業及夢想實踐,採自我敘說方法紀錄整個創業歷程,再輔以訪談法(5位女性行動餐車創業者),探究經營餐車對個人 (女性) 的意義與影響,同時在歷程中逐一克服及探討女性創業的困難點。目前國內關於女性創業之文獻,幾乎皆以第三人稱探討其動機與人格特質等,並無以第一人稱觀點之研究,且較無詳細敘說創業歷程之細節。本研究同時帶入創業關係人與消費者之觀點,形成生產、銷售、消費三個與創業環環相扣的環節。

    In the "Global Entrepreneurship Monitor" (GEM) survey found that compare to the past 10 years, showed a rapid increase in the number of women entrepreneurs. But viewed from the data, although the intention of women entrepreneurs rose to 48.4%, but the actual action ratio was reduced to 40.2%. Explored the main reason is the high proportion of female entrepreneurship for fear of failure. As the author's dream is to have a coffee shop in the future, to overcome the fear of entrepreneurship and reduce the risk of failure, this study wants to start an enterprise in phase and practice the dream by mobile food truck. Adopt the method of self-narrative and record the entire entrepreneurial process, supplemented by interviews (5 female mobile food truck entrepreneurs ) , explore the significance and influence by operate the mobile food truck and overcome and discuss the difficulties step by step at the same time. At present, the literature on female entrepreneurship almost used a third-person point of view to explore the motivations and personality traits, etc. There are no studies by the first-person point of view, and no more details of the start-up process of detailed narrative. The study also brings the point of view by the participants of entrepreneurship and consumers, Formed the production, sale and consumption links that interlocked with entrepreneurship.

    中文摘要 i 英文摘要 ii 謝誌 iii 目次 iv 表次 vi 圖次 vii 第壹章 緒論 1 第一節 前言 1 第二節 研究問題 2 第三節 研究目的 2 第四節 研究範圍與限制 3 第五節 研究重要性 4 第六節 名詞解釋 4 第貳章 文獻回顧 6 第一節 行動餐車 6 第二節 女性創業 12 第三節 創業歷程 23 第參章 研究方法 28 第一節 研究設計 28 第二節 研究流程 29 第三節 研究工具 32 第四節 研究對象 34 第五節 資料蒐集與分析 36 第六節 研究信度與效度 38 第肆章 研究發現 41 第一節 源起 41 第二節 甜點初心者 46 第三節 前進吧! 53 第四節 逐夢的路途上 56 第五節 她們的故事 60 第六節 現實與夢想的差距 75 第伍章 結論與建議 85 第一節 研究結論 85 第二節 研究建議 91 引用文獻 92 附錄 98 附錄一 訪談大綱 98 附錄二 訪談同意書 101 附錄三 分析單位歸納紀錄表 102

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