溫度對水稻幼苗的生理影響為本實驗的研究主題。水稻種子達到５０％萌發率所需時
間，隨溫度的理論降而增加，４０℃高溫則可完全抑制萌發。４℃低溫處理幼苗會抑
制其生長，也降低胺基酸的吸收及蛋白質的生合成。１５℃的前處理對幼苗在４℃的
適應情形並無顯著影響。４０℃至４５℃間的高溫處理卻能誘導熱休克蛋白質的產生
。水稻幼苗並不能忍耐５０℃的高溫處理，但若緩慢持續增溫至５０℃，則至少在一
小時內，幼苗仍有合成蛋白質的能力。
除了在低溫及吉貝素處理組其３５Ｋｄ蛋白質有明顯增強外，植物激素對高溫或低溫
處理的幼苗蛋白質生合成並無顯著的影響。
無論常溫或低、高溫處理，細胞內放射性胺基酸的併入量都是以粒線體部份較為顯著
，其中以低溫處理者粒線體部份的併入比率最高，顯示，顯示在低溫下細胞內各部份
的代謝活性，以粒線體部份最為突出。
在蔗糖梯度的離心分析中，發現水稻幼苗粒線體的密度高達１．３９ｇ／ｃｍ3 ，此
與其他植物如菠菜葉片的粒線體為１．２１ｇ／ｃｍ3 ，玉米幼苗為１．１９ｇ／ｃ
ｍ3 有明顯的差異。這種高密度的粒線體普遍存在於不同成熟度的白化或綠化幼苗，
顯示粒線體的密度並不因幼苗的生長發育而改變。高溫或低溫處理似乎都會造成粒線
體的密度異質性，特別是低溫處理者呈現兩組密度不同的粒線體群，其原因可能是由
於蛋白質結附程度的差異所致