清中葉後，隨中西雙方交流的逐漸密切，外國人來華人數漸多，而將其生活習慣攜入中國，咖啡便是一例；此外，學者指出咖啡的飲用方式和器具形式受到中國飲茶文化的影響，從中可觀察飲食文化的交流。清道光年間澳門出版的字典便已有咖啡此項物品，但早期譯名不一，隨著譯介增多與時間發展，而逐步統一為「咖啡」和「珈琲」。後出於經濟利益考量，官方和民間出現了栽植咖啡的呼聲，因而華南省份陸續由華僑引入種植，但產量不豐，仍須仰賴外國進口，其中以沿海通商口岸為主要進口處，但咖啡進口受外國產量和國內外情勢影響，數量和價格易波動，但整體而言，消費量逐漸成長。中國人初次飲用咖啡約在同治至光緒年間，因西餐館的開設，中國人始接觸到餐後飲料─咖啡，最先接觸咖啡的人為達官顯貴、洋行職員、使節、留學生，後隨大菜在上海的風行，一般市民亦到西餐館進食並飲用咖啡，然上西餐館多出於嚐鮮與身分地位的考量。隨著咖啡在上海的發展，咖啡館和咖啡攤也陸續開設，成為上海特殊的城市風貌，咖啡亦逐漸滲入家庭生活中。咖啡不僅是一種飲料，其挾帶著豐富的意涵進入消費市場，咖啡常被視為西方、現代的一種象徵，因此人們如何理解咖啡，展現了當時知識分子對西方文明的複雜心態，既試圖仿效但又排拒的矛盾，知識分子亦咖啡與階級和革命等概念連結，從而批判咖啡背後隱含的階級性與殖民性，展現了咖啡館此一社會文化空間的豐富性。文人對咖啡女侍的歌詠，對比其所批判的摩登女性，反映出知識分子對傳統性別結構鬆動的不安，並試圖透過塑造想像中的女性，以重新取回話語主導權，而咖啡館也被建立為一個男性集體認同的空間。

一.檔案
上海檔案館上海公共租界公布局檔案，〈類別3〉，檔案號：U1-3。
上海市檔案館上海市警察局新成分局檔案，〈上海市警察局新城分局關於皇家咖啡館內部組織情況、負責人職工簡歷存分局備查〉，檔案號：Q142-3-68。
上海市檔案館上海市警察局新成分局檔案，〈上海市警察局新城分局關於羅蕾咖啡館職工名冊〉，檔案號：Q142-3-70。
上海市檔案館法租界公董局檔案，〈1909-1942年法國公董局咖啡館及酒館章程(稅則及規定營業時間等)〉，檔案號U38-4-2080。
上海市檔案館上海西菜咖啡同業公會檔案，〈上海市西菜咖啡商業同業公會分區會員一覽表〉，檔案號：S325-1-13-5。
上海市檔案館上海西菜咖啡同業公會檔案，〈民國三十七年上海西菜咖啡業同業公會會員名單〉，檔案號：S325-1-13-19。

二.一般史料
《上海阿木林趣史》，上海：文華圖書館，1921。
上海檔案館，《工部局董事會會議紀錄》，上海：上海古籍出版社，2003。
上海檔案館，《工部局董事會會議記錄》，上海：上海古籍出版社，2003。
上海通志編纂委員會，《上海通志》，上海：上海人民出版社，2005。
上海信託股份有限公司編輯，《上海風土雜記》，收入《民國史料叢刊》，鄭州市：大象出版社，2009。
上海對外經濟貿易志纂委員會，《上海對外經濟貿易志》，上海市：上海社會科學院，2001。
上海商務印書館編輯，《上海指南》，上海：上海商務印書館，1914。
上海社會科學院經濟硏究所等編，《上海對外貿易(1840-1949)》，上海市：上海社會科學院，1989。
中華書局，《中華大字典》，上海市：中華書局，1978。
王圻，《續文獻通考》，北京市：元亨利貞書屋影印明萬曆三十年松江府刻本，2000。
中國第二歷史檔案館，中國海關總署辦公廳編，《中國舊海關史料(1859-1948)》 ，北京：京華出版社，2001。
中國農業百科全書編輯部，《中國農業百科全書》，北京：農業出版社，1987。
王鐵崖，《中外舊約章匯編》，北京市：三聯書店，1957。
王禮錫，《市草聲》，上海：神州國光社，1933。
王后哲編，《上海寶鑒》，上海：上海世界書局，1925。
王定九編，《上海顧問》，收於《民國史料叢刊》，鄭州市：大象出版社，2009。
日用生活社，《生活快覽》，上海：日用生活社，1935。
文昌市地方志編纂委員會，《文昌縣志》，北京市：方志出版社，2000。
申報館編輯，《申報上海市民手冊》，上海：申報，1946。
外務省通商局編，《世界ノ珈琲生產消費狀況》，東京：外務省通商局，1931。
刑墨卿編著，《新名詞辭典》，上海：新生命書局，1934。
朱壽朋，《東華續録》，上海：上海集成圖書公司，1909。
杞盧主人，《時務通考》，上海：點石齋，1898。
冷醒吾，《最新上海指南》，上海：上海文化發行社，1946。
佚 名，《九尾龜》，上海：點石齋，1911。
吳承聯，《舊上海茶館酒樓》，上海：華東師範大學出版社，1989。
余 之，《摩登上海》，上海：上海書店，2003。
林永昕著，佐佐木舜一譯，《海南島の熱帶作物》，出版者不詳。
林徽音，《花廳夫人》，上海：四社，1934。
故宮博物院文獻館編，《史料旬刊》，臺北市：國風，1963。
徐 珂，《清稗類鈔》，北京市：中華書局，1986。
高丕第，《造洋飯書》，北京市：中國商業出版社，1986。
孫詒讓，《周禮政要》，浙江：瑞安普通學堂刻本，1902。
海關總署《舊中國海關總稅務司署通令選編》編譯委員會，《舊中國海關稅務司署通令選編》，北京：中國海關出版社，2003。
姚賢鎬，《中國近代對外貿易史資料(1840-1895)》，北京：中華書局，1962。
國立中山大學農學院推廣部編，《瓊崖各縣農業概況調查，廣東：國立中山大學出版部，1937。
許崇灝編著，《瓊崖志略》，上海：正中書局，1947。
陳正恭主編，《上海海關志》，上海市：上海社會科學院，1997。
陳定山，《春申舊聞》，臺北市：世界文物，1978。
陳無我，《老上海三十年見聞》，上海：上海書店，1997。
陳忠倚，《皇朝經世文三編》，浙江省：浙省書局，1899。
陳昌齋等撰，《廣東通志》，臺北：華文，1968。
陳 植，《海南島新志》，海口市：海南出版社，2004。
陳獻榮，《瓊崖》，海口市：海南出版社，2004。
商務印書館編譯所編，《上海指南》，上海：商務印書館，1922。
進上誠，《世界大百科事典》，東京：平凡社，1983。
雲南省地方志編纂委員會，《雲南省志‧農墾志》，昆明市：雲南人民出版社，1998。
葛元煦等著，《滬遊雜記‧淞南夢影錄‧滬遊夢影》，上海：上海古籍出版社，1989。
張玉書等編，《康熙字典》，上海市：同文書局，1912。
張德彝，《航海述奇》，長沙市：湖南人民出版社，1981。
張德彝，《再述奇》，長沙市：湖南人民出版社，1981。
張德彝，《三述奇》，長沙市：湖南人民出版社，1982。
新文豐出版公司編輯，《新編中藥大辭典》，臺北市：新文豐出版公司，1985。
臺灣省文獻委員會編，《重修臺灣省通志‧經濟志》，臺北市：臺灣省文獻委員會出版，1996。
福建省地方誌編纂委員會，《福建省志‧農業志》，北京市：中國社會科學出版社，1999。
端 方，《大清光緒新法令》，上海：上海商務印書館，1910。
劉輝主編，《修改稅則始末記》，北京市：中國海關出版社，2009。
劉輝主編，《中國關稅史料》北京市：中國海關出版社，2009。
滬上遊戲主輯，《海上遊戲圖說》，上海：出版者不詳，1898。
劉錦藻，《清朝續文獻通考》，臺北市：新興書局影印民國商務印書館影印十通本，1965。
劉式訓譯，《中西禮俗異同雜誌》，收於《泰西禮俗新編》，清光緒三十一年上海中新書局鉛印本。
臺灣總督府殖產局農務課，《珈琲》，臺北：台灣總督府殖產局農務課，1935。
廣西壯族自治區地方誌編纂委員會，《廣西通志‧農墾志》，南寧市：廣西人民出版社，1998。
廣東省建設廳農林局編，《瓊崖農林漁牧調查報告》，廣州市：廣東省建設廳農林局，1937。
鄭昌棪，《列國歲計政要》，合肥市：黃山書社，2008。
鄭玄注，《周禮》，收入【四部叢刊初編經部】第三冊，上海：商務印書館，1949。
韓邦慶，《海上花列傳》，臺北市：台灣古籍，2006。
關山直太郎，《日本人口史》，東京：四海書房，1942。
顧炳權編著，《上海洋場竹枝詞》，上海市：上海書店，1996。
嚴 復，《原富》，合肥市：黃山書社，2008。

三.報紙雜誌
(一)報紙
《上海新報》(日報，上海，1862-1872)
《大地周報》(周報，上海，1946-1948)
《文匯報》(日報，上海，1938.1-1947.5)
《申報》(日報，上海，1872.4-1949.5)
《世界日報》(日報，北京，1925.2-1937；1945.11-1949.2)
《晶報》(日報，上海，1919.3-1940.5)
《農學報》(旬報，北京，1897.5-1906.12)
《遊戲報》(上海，1897-1910)
(二)雜誌
《一周間》(周刊，上海，1934.5-1934.6)
《三六九畫報》(刊期不定，北京，1943)
《大眾》(月刊，上海，1942.11-1945.7)
《女子月刊》(月刊，上海，1933.3-1937.7)
《申報月刊》(月刊，上海，1932.7-1935.12)
《東方雜誌》(半月刊，上海，1904.3-1948.12)
《快樂家庭》(月刊，上海，1936.3-1937.6)
《良友畫報》(月刊，上海，1926.6-1941.9)
《科學大眾》(不詳，上海，1946.6)
《科學知識》(半月刊，上海，1933.6-1934.1)
《科學趣味》(月刊，上海，1939.6-1942.6)
《時與潮》(半月刊，上海，1938.4-1949.2)
《婦女雜誌》(月刊，上海，1915.1-1931.12)
《婦女運動》(旬刊，上海，1927.7)
《清華月刊》(月刊，北京，1914.3-1937.5)
《健康生活》(月刊，上海，1934.8-1941.7)
《復旦五日刊》(周刊，上海，1926.9-1931.6)
《農聲》(雙月刊，廣州，1923.5-1944.2)
《新都周刊》(周刊，上海，1943)
《語絲》(周刊，北京，1924.11-1727.10；半月刊，上海，1927.10-1930.3)

四.專著
(一)中文
王 健，《上海猶太人社會生活史》，上海：上海辭書，2008。
田 泉，《臺灣農業史》，臺北市：自立晚報出版社，1993。
包亞明、王宏圖、朱生堅等，《上海酒吧――空間消費與想像》，南京市：江蘇人民出版社，2001。
西坡編，《上海珍檔》，上海：文匯出版社，2007。
余 之，《歲月留情》，上海：文匯出版社，2008 。
史有為，《外來詞：異文化的使者》，長春市：吉林教育出版社，1991。
吳圳義，《清末上海租界社會》，臺北市：文史哲出版社，1978。
李孝悌編，《中國的城市生活》，北京：新星出版社，2006。
李明偉，《清末明初中國城市社會階層研究(1897-1927)》，北京：社會科學文獻出版社，2005。
李歐梵著，毛尖譯，《上海摩登 一種新都市文化在中國1930-1945》，香港：牛津大學出版社，1999。
忻 平，《從上海發現歷史─現代化進程中的上海人及其社會生活，1927-1937》，上海：上海大學出版社，1996。
宋路霞著，《上海迴夢大飯店》，臺北市：華成圖書，2004。
周三金，《上海老菜館》，上海：上海辭書出版社，2008。
周海嬰，《魯迅與我七十年》，臺北市：聯經，2002。
周瘦鵑，《拈花集》，上海：上海文化出版社，1983。
茅盾、巴金編，《憶魯迅》，北京：人民出版社，1956。
胡 適，《胡適文集》，北京：北京大學出版社，1998。
唐振常，《上海史》，上海：上海人民出版社，1989。
唐豔香、褚曉琦著，《近代上海飯店與菜場》，上海：上海辭書出版社，2008。
馬傅德等著，《上海灘貨幣》，上海：上海教育出版社，2000。
馬克思、恩格斯著，吳家駟譯，《資本論》，臺北市：時報文化，1990。
高福進，《洋娛樂的流入》，上海：上海人民出版社，2003。
徐靜波，《日本飲食文化：歷史與現實》，上海：上海人民出版社，2009。
孫國群，《舊上海娼妓祕史》，鄭州市：河南人民出版社，1988。
許洪新，《從霞飛路到淮海路》，上海：上海社會科學院出版社，2003。
許紀霖，《20世紀中國知識份子史論》，北京：新星出版社，2005。
許慧琦，《「娜拉」在中國：新女性形象的塑造及其演變(1900s-1930s)》，臺北市：政大歷史系，2003。
許道明、馮金牛編，《馬國亮集：生活之味精》，上海：漢語大詞典出版社，1993。
許賢瑤編譯，《中國古代喫茶史》，臺北：博遠出版社，1991。
陳伯海編，《上海文化通史》，上海市：上海文藝出版社，2001。
陳芳明，《殖民地摩登：現代性與台灣史觀》，臺北市：麥田，2004。
曹聚仁，《上海春秋》，北京：三聯，2007。
屠詩聘主編，《上海春秋》，香港：中國圖書編譯館，1968。
復旦大學歷史學系，《新文化史與中國近代史研究專號》，上海：上海古籍出版社，2009。
梁啟超，《新民說》，臺北市：中華書局，1959。
張 耀，《打開咖啡館的門─歐陸350年的文化風雲》，臺北市：時報文化，1995。
張愛玲，《色‧戒》，臺北市：皇冠，2007。
張 勇，《摩登主義：1927-1937上海文化與文學研究》，臺北市：人間出版社，2010。
楊錫彭，《漢語外來詞研究》，上海：上海人民出版社，2007。
楊子慧編，《中國歷代人口統計資料研究》，北京：改革出版社，1996。
劉惠吾，《上海近代史》，上海：華東師範大學出版社，1985。
熊月之主編，《上海通史》，上海：上海人民出版社，1999。
熊月之，《異質文化交織下的上海都市生活》，上海：上海辭書出版社，2008。
蔣為民編，《時髦外婆─追尋老上海的時尚生活》，上海：三聯，2003。
魯 迅，《魯迅全集》，北京：人民文學出版社，2005。
樓嘉軍，《上海城市娛樂研究，1930-1939》，上海：文匯出版社，2008。
潘光、王健著，《一個半世紀以來的猶太人：猶太民族史上東方的一頁》，北京：社會科學文獻出版社，2002。
薛理勇，《上海閑話交關》，上海：辭書出版社，2007。
薛綏之，《魯迅生平史料匯編》，天津市：天津出版社，1981。
鄭澤清等著，《老上海僑民生活》，上海：中國福利會出版社，2004。
錢乃榮等編著，《上海話大詞典》，上海：上海辭書出版社，2008。
樹 棻，《上海的最後舊夢》，上海：上海古籍出版社，1999。
樹 棻，《豪門舊夢：一個上海〈老克拉〉的回憶》，北京：作家出版社，2002。
(二)英文
Baudrillard , Jean. The Consumer Society: Myths and Structures. London：Sage Publications Ltd, 1998.譯本：讓‧波德里亞著，劉德富譯，《消費社會》，南京：南京大學出版社，2001。
Bergère, Marie-Claire. The Golden Age of the Chinese Bourgeoisie 1911-1937. Cambridge ：Cambridge University Press,2009.譯本：白吉爾著，張富強、許世芬譯，《中國資產階級的黃金時代(1911-1937)》，上海：上海人民出版社，1994。
Bhabha, Homi.K. The Location of Culture. New York: Routledge,1994.
Courtwright ,David T. Forces of Habit: Drugs and the Making of the Modern World. Cambridge：Harvard University Press,2002.譯本：大衛‧柯特萊特著，薛絢譯，《上癮五百年》，臺北縣：立緒文化，2002。
Davidson, James W.The Island of Formosa, Past and Present : History, People, Resources, and Commercial Prospects ; Tea, Camphor, Sugar, Gold, Coal, Sulphur, Economical Plants, and Other Productions. New York : Macmillan & Co.,1903.
Dikötter , Frank and Laamann and Lars, Xun ,Zhou. Narcotic Culture : A History of Drugs in China. Chicago：University of Chicago Press, 2004.
Duara, Prasenjit. Rescuing History from the Nation: Questioning Narratives of Modern China. Chicago：University of Chicago Press,1997.譯本：杜贊奇著，王憲明譯，《從民族國家拯救歷史：民族主義話語與中國現代史研究》，南京：江蘇人民出版社，2009。
Gidddens, Anthony. Modernity and Self-Identity: Self and Society in the Late Modern Age. Stanford：Stanford University Press,1991.譯本：安東尼‧吉登斯著，趙旭東、方文、王銘銘譯，《現代性與自我認同：現代性晚期的自我與社會》，北京：三聯，1998。
Huang, Nicole. Women, War, Domesticity : Shanghai Literature and Popular Culture of the 1940s. Boston : Brill, 2005.
Kranzle ,David. Japanese, Nazis & Jews: The Jewish Refugee Community of Shanghai, 1938-1945. New York: Yeshiva University Press,1976.譯本：大衛．克蘭茨勒著，許布曾譯，《上海猶太難民社區：1938-1945》，上海：三聯，1991。
Larrain, Jorge, Ideology and Cultural Identity:Modernity and the Third World Presence. Cambridge：Polity Press,1994.譯本：喬治‧萊爾因著，戴從容譯，《意識形態與文化身分》，上海：上海教育出版社，2005。
Lu Hanchao. Beyond the Neon Lights: Everyday Shanghai in the Early Twentieth Century. Berkeley：University of California Press,2004.譯本：盧漢超著，段煉等譯，《霓虹燈外：20世紀初日常生活中的上海》，上海：上海古籍出版社，2004。
Macmillan Publishing edited. Everyday Life : American Social History. New York : MacMillan Library Reference USA,1998.
Markman ,Ellis. The Coffee House: A Cultural History. London : Phoenix, 2005.譯本：馬克斯‧艾利斯著，孟麗譯，《咖啡館的文化史》，桂林市：廣西師範大學出版社，2007
Millett ,Kate. Sexual Politics. Chicago：University of Illinois Press,2000. 譯本：凱特‧米利特著，宋文偉譯，《性政治》，南京：江蘇人民出版社，2000。
Pendergrast, Mark. Uncommon Grounds: The History of Coffee and How It Transformed Our World(New York：Basic Books, Inc., 1999. 譯本：馬克•潘德葛拉斯著，韓懷宗譯，《咖啡萬歲：小咖啡如何改變大世界》，台北：聯經，2000。
Pepper, Suzanne. Civil War in China : the Political Struggle, 1945-1949 . Berkeley : University of California Press, c1978. 譯本：胡素珊著，胡禮忠、許立水譯，《中國的內戰─1945-1949的政治鬥爭》，北京市：中國青年出版社，1997。
Pomeranz , Kenneth and Topik , Steven. The World That Trade Created: Society, Culture, and the World Economy, 1400 to the Present . New York：M.E. Sharpe, 1999. 譯本：彭慕蘭、史蒂夫•托皮克著，黃中憲譯，《貿易打造的世界》，西安市：陝西師範大學出版，2008。
Johnson, Samuel. A Dictionary of the English Language . London:W. Strahan,1755.
Slater, Don. Consumer Culture and Modernity. Harlotte：Baker & Taylor Books,1997. 譯本：Don Slater著，林祐聖、葉欣怡譯，《消費文化與現代性》，臺北市：弘智文化，2003。
Stearns, Peter N. editor in chief. Encyclopedia of European Social History from 1350 to 2000. Detroit : Charles Scribner's Sons, c2001.
Swislocki, Mark. Culinary Nostalgia: Regional Food Culture and the Urban Experience in Shanghai. California: Stanford University Press, 2009.
Tucker, Catherine M., Coffee Culture: Local Experiences, Global Connections. New York: Routledge, 2011.
Ukers, William. All About Coffee. New York: Tea & Coffee Trade Journal Co., 1935.
Widmer, Ellen and Wang, David Der-wei edited. From May Fourth to June Fourth：Fiction and Film in 20th—Century China. Cambridge: Harvard University Press, 1993.
Wild, Antony. Coffee：A Dark Histoty. New York：W. W. Norton & Company, 2005.譯本：安東尼•威爾蒂著，趙軼峰譯，《咖啡：黑色的歷史》，吉林市：東北師範大學出版社，2008。
(三) 日文
UCC上島珈琲株式會社，《コーヒー読本》，東京：東洋經濟新報社，1993。
村田雄二郎編， 《婦女雜誌からみる近代中國女性》，東京：研文出版社， 2005。
芳賀登，《日本生活文化史序論─歴史学を人瓡に》，東京：つくばね舍， 1994。

五.學位論文
王士文，〈當咖啡的香氣瀰漫在巴黎的街頭─論法蘭西咖啡館文化的形成及發展〉，臺北：輔仁歷史學研究所碩士論文，2001。
沈 瓊，〈《玲瓏》雜誌「現代女性」角色的建構〉，上海，上海社會科學院文學研究所碩士論文，2010。
林秀萍，〈二十世紀上海租界文學研究〉，桃園：國立中央大學中國文學系碩士論文，1997。
林淑敏，〈老上海的茶館酒樓〉，臺北：中國文化大學史學研究所碩士論文，2002。
范 婷，〈台灣咖啡消費文化的歷史分析〉，臺北：輔仁大學傳播學研究所碩士論文，2001。
陳文文，〈1920-1940年代上海咖啡館研究〉，上海：上海師範大學歷史所碩士論文，2010。
陳尹嬿，〈西餐與上海摩登(1842-1949)〉，嘉義：國立中正大學歷史研究所碩士論文，2008。

六.期刊論文
(一)中文
George Augustus Moore, “A Waitress”, 郁達夫譯，〈一女侍〉，《小說月報》，18：8(上海，1927.9)，頁48-58。
王 笛，〈二十世紀初的茶館與中國城市社會生活─以成都為例〉，《歷史研究》，第5期(北京，2001)，頁41-53。
于佩靈，〈清末上海的圖景──竹枝詞的集體描繪〉，《中極學刊》，第4輯(南投，2004.12)，頁121-145。
巴 拔著，廖朝陽譯，〈播散民族：時間、敘事與現代民族邊緣〉，《中外文學》，30：12(臺北，2002.5)，頁74-96。
李小敏，〈小議咖啡與茶之中的隱蔽文化〉，《江蘇外語教學研究》，第2期(南京，2005)，頁58-62。
李彥榮，〈民國時期上海教師的薪水及其生活狀況〉，《民國檔案》，第1期(南京市，2003)，頁63-66。
張 箭，〈咖啡的起源、發展、傳播及飲料文化初探〉，《中國農史》，第2期，(南京，2006)，頁22-29。
吳景平、龔輝，〈1930年代初中國海關金單位制度的建立論述〉，《史學月刊》，第10期(開封，2007.10)，頁63-72。
杜心源，〈現代文學中的「頹廢」與後五四時代的都市想像〉，《浙江社會科學》第4期(杭州市，2008.4)，頁94-99。
周仲海，〈建國前後上海工人工薪與生活狀況之考察〉，《社會科學》，第5期(上海，2006)，頁83-91。
林 楓，〈臺灣的咖啡及其文化含意〉，《中國飲食文化》，6：1(臺北市，2010)，頁1-25。
海音，〈現代文人與老上海咖啡館〉，《縱橫》，第11期(北京市，1999.11)，頁58-61。
陳志明，〈上海的咖啡消費〉，《上海商業》，第3期(上海，2005.3)，頁47-48。
陳尹嬿，〈清末民初上海「女招待」的產生及書寫〉，《中正歷史學刊》，第11期(嘉義，2008)，頁139-172。
陳尹嬿，〈民初上海咖啡館與都市作家〉，《中國飲食文化》，5：1(臺北市，2009)，頁55-103。
陳尹嬿，〈西餐的傳入與近代上海飲食觀念的變化〉，《中國飲食文化》，7：1(臺北市，2010)，頁143-206。
陳玲玲，〈咖啡與茶〉，《農業考古》，第2期(南昌，2009.2)，頁72-73。
連玲玲，〈「追求獨立」或「崇尚摩登」？近代上海女店職員的出現及其形象塑造〉，《近代中國婦女史研究》，第14期(臺北市：中央研究院近代史研究所，2006.12)，頁1-50。
彭麗君，〈民國時期上海中國知識份子的集體主體性及他們的咖啡文化〉，《文化研究月報》，第69期(2007.6)。
程美寶、劉志偉，〈18、19世紀廣州洋人家庭裡的中國傭人〉，第4期(上海：2004)，頁1-11。
張 勇，〈「摩登」考辨─1930年代上海關鍵詞之一〉，《中國現代文學研究叢刊》，第6期(上海，2007.12)，頁36-50。
熊月之，〈晚清上海與中西文化交流〉，《檔案與史學》，第1期(上海，2000.2)，頁40-45。
鄭祖安，〈開埠初期上海英美租界外橋的一些情況〉，《史林》，第3期(上海，1996.6)，頁166-173。
(二)日文
坂井素思，〈コーヒー消費と日本人の嗜好趣味〉，《放送大学研究年報》，第25期(千葉市，2007)，頁33-40。