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研究生: 汪欣怡
Wang, Hsin-Yi
論文名稱: 幼兒的餐具消費知覺探究-偏好選擇與相關因素
Young Children’s Consumer Perception of Tableware - Preferences and Correlations
指導教授: 鍾志從
學位類別: 博士
Doctor
系所名稱: 人類發展與家庭學系
Department of Human Development and Family Studies
論文出版年: 2019
畢業學年度: 107
語文別: 中文
論文頁數: 119
中文關鍵詞: 幼兒餐具材質顏色大小輕重偏好選擇消費知覺
DOI URL: http://doi.org/10.6345/DIS.NTNU.DHDFS.002.2019.A06
論文種類: 學術論文
相關次數: 點閱:211下載:0
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  •   本研究旨在探討幼兒對餐具材質、顏色、大小、輕重的偏好選擇以及關聯因素。以立意取樣,選取305位臺北市、新北市六所幼兒園,年滿4歲與5歲的幼兒為研究對象。透過家長填寫的「幼兒餐具使用現況」與「幼兒氣質量表」,以及與幼兒一對一的「餐具偏好選擇遊戲」。結果發現:
    一、幼兒吃午餐和點心時多喜歡選用不鏽鋼餐具。原因多為「用過」、「不會破」。
    二、幼兒偏好紅色的不鏽鋼材質餐具、藍色的木頭材質餐具、紅色的玻璃材質餐具、以及藍色的瓷器材質餐具。
    三、幼兒午餐時多數偏好小碗,理由多是「可以吃少一點、可以吃得很快」。而點心時則偏好中碗,因為「剛剛好」。
    四、幼兒午餐時多偏好選擇原重的碗,原因是「比較輕」。
    五、幼兒對午餐餐具材質偏好選擇與家庭社經地位顯著相關。低社經地位家庭的幼兒偏好不鏽鋼及玻璃材質的餐具,不喜歡瓷器餐具,而高社經地位家庭的幼兒不喜歡玻璃材質的餐具,而偏好瓷器的餐具。
    六、幼兒的午餐餐具顏色偏好選擇與性別顯著相關。女生比男生偏好紅色餐具,男生比女生偏好藍色和綠色餐具。
    七、幼兒對午餐碗的大小偏好選擇與性別有顯著關聯,其中男生比女生偏好大碗,而女生則比男生偏好小碗。
    八、幼兒對點心碗的大小偏好選擇與年齡有顯著關聯。四歲組的幼兒比五歲組的幼兒偏好大的碗。
    九、本研究受試幼兒99.7%在幼兒園使用不鏽鋼餐具,69.5%在家裡也使用不鏽鋼餐具。因此有46.6%的受試幼兒表示喜歡選擇使用不鏽鋼餐具。也因此,先天氣質與其餐具材質與顏色的偏好選擇沒有顯著關聯。
      本研究為原創性研究,冀此研究結果有助於家長及餐具製造商更加瞭解幼兒的消費知覺,並設計、提供符合幼兒所需的餐具。

    第一章 緒論  1 第一節 研究動機  1 第二節 研究目的與研究問題  4 第三節 名詞釋義  6 第二章 文獻探討  9 第一節 幼兒的消費知覺  9 第二節 產品屬性  23 第三節 幼兒消費者知覺的相關因素  30 第三章 研究方法  41 第一節 研究架構  41 第二節 研究對象  43 第三節 研究工具  46 第四節 實施程序  53 第五節 資料處理  57 第六節 研究倫理  58 第四章 結果與討論  59 第一節 幼兒對餐具的材質、顏色偏好選擇與相關因素  59 第二節 幼兒對碗的大小、輕重偏好選擇與相關因素  79 第五章 結論與建議  95 第一節 結論  95 第二節 建議  97 參考文獻  100 壹、中文部分  100 貳、外文部分  105 附錄一:幼兒園同意書  112 附錄二:教師同意書  113 附錄三:家長同意書  114 附錄四:幼兒餐具消費知覺遊戲紀錄表  115 附錄五:幼兒氣質量表使用同意書  116 附錄六:幼兒餐具使用現況調查暨氣質量表  117

    壹、中文部分
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