研究生: |
周國弼 Chou, Kuo-Pi |
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論文名稱: |
傳統日式甜點營運模式轉型與策略之研究 - 以明月堂為例 The Research of Transformative Business Model and Strategy of traditional Japanese Edsserts Shop-A Case study of Meigetsudo |
指導教授: |
蕭中強
Hsiao, Chung-Chiang |
學位類別: |
碩士 Master |
系所名稱: |
高階經理人企業管理碩士在職專班(EMBA) Executive Master of Business Administration |
論文出版年: | 2018 |
畢業學年度: | 107 |
語文別: | 中文 |
論文頁數: | 92 |
中文關鍵詞: | 明月堂 、和菓子 |
英文關鍵詞: | SEO |
DOI URL: | http://doi.org/10.6345/THE.NTNU.EMBA.070.2018.F08 |
論文種類: | 學術論文 |
相關次數: | 點閱:265 下載:0 |
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營運計劃書摘要
一、 計劃內容摘要
(一) 2005年甜點市場產值約75億,2017年已高達151億
統一超商分析台灣甜點市場指出,台灣烘培市場規模300億元,甜點部份約75億元且逐年成長;根據經濟部統計處的數據資料顯示,光是各類甜點的產值就高達151億。所以甜食市場在台灣,是以驚人的速度在發展的。
(二) 明月堂是全台歷史最悠久的和菓子店,已有83年歷史。有多間實體店面
明月堂,1935年成立於台北的明月堂,為全台僅存傳承光復前和菓子精緻工藝的老舖,所生產的日常生菓子和各式喜慶伴手禮盒,以其用料純正,做工紮實,口味地道,深獲好評。八十年來,一直是包括日本交流協會(含前日本大使館),日本小學校,高級日本料亭在內的各界旅台日僑指定採購的名店。目前共有五家門市店面。
(三) 透過網路行銷,增加虛擬店面的通路
除了實體通路外,結合虛擬通路,強化傳統產業在網路上的競爭力,提升銷售量並推廣和菓子,通路選擇B2B2C的樂天市場和蝦皮購物兩個平台,台灣樂天市場在台灣擁有500萬個會員,且美食為其強項。蝦皮購物則是年輕族群喜歡瀏覽的購物平台。明月堂的產品分為送禮-月圓專區、自用-環保專區。其中送禮-月圓專區又分為禮盒系列、明月系列(少糖)、經典系列(原味);自用專區則是強調雖沒有精美的包裝與紙袋,不過將包裝的成本回饋給消費者,也可為地球盡點心力。結合故事和內容行銷,透過FB粉絲團和粉絲互動,除了商品的介紹,也和粉絲聊天互動,分享和菓子之美,四季的意境,每個菓子的典故與由來。最後,透過和菓子擬人化,創造和菓子貼圖,賦予和菓子名字、性別與個性,開始一連串的和菓子之奇幻旅程。有其知名度後,再將代表性貼圖設計成吉祥物和立型看板,進行促銷活動。實體通路的每個門市增設立型看板,凡是掃描QR Code、FB分享和購買Line貼圖,則單次和菓子半價優惠。
(四) 市場預估
結合網路行銷,預估第一年可提高三成銷售量(4320盒),兩年後提高兩倍銷售量(28800盒),四年後提高三倍銷售量(43200盒)。
關鍵字:明月堂、和菓子、SEO
參考文獻
甜點也瘋「客製化」! 業者推優惠搶市
http://www.taiwanhot.net/?p=484176
SEO搜尋引擎優化
https://www.seoseo.com.tw/article_detail_591.html
堅持傳統的延續 三代老店壓力與使命-一步一腳印
https://www.youtube.com/watch?v=zfoISKJB1Q0
八十多歲阿公阿嬤甜點大軍 用心手作和果子 - 台灣1001個故事
https://www.youtube.com/watch?v=p6BqbuJ1BmE