本研究的目的在於瞭解台北市公寓式住宅廚房的人因工程設計品質；探討影響台北市
公寓式住宅廚房人因工程設計品質的因素；並分析廚房面積、住宅面積、心目中理想
的廚房面積以及對廚房面積滿意度之間的關係。
本研究之調查方式採問卷調查法，調查對象為３２８名居住在台北市公寓式住宅的婦
女。調查工具為自編的檢核表。資料收集後，以次數百分比、Pearson 積差相關、重
覆量數單因子變異數分析，T 考驗、單因子變異分析、S 考驗及多元迴歸分析等統計
方法，進行各項分析，其結果如下：
一、台北市公寓式住宅廚房人因工程設計品質為中等品質；其中以空間品質最佳；其
次為安全與衛生品質；而最差者為環境品質。
二、根據本研究所選擇的十五個變項，其中對台北市公寓式住宅廚房人因工程設計品
質具有影響力者，有下列六項，即：
（１）年齡。
（２）住宅面積。
（３）廚房面積。
（４）在廚房中的工作情緒。
（５）正餐準備方式。
（６）廚房設備的購置方式。
而此六變項所具有的共同解釋力為４４．１１％。
三、其他有關廚房面積之分析如下：
（１）住宅平均面積為３４．４４坪。
（２）廚房平均面積為２．９２坪。
（３）填答者心目中理想的廚房面積平均為４．５２坪。
（４）廚房面積越大者，住宅面積也越，其心目中理想的廚房面積也越大。
（５）４４．９３％的人認為其廚房面積小。
５４．０６％的人認為其廚房面積大小適中。
１．０１％的人認為其廚房面積太大。