本研究之主要目的在了解實施融合環境價值教育、消費者教育、以及問題解決策略的食品綠色消費者教育課程對國中學生增進食品綠色消費者知識、態度、行為及行為改變階段的影響。研究者以立意取樣方式，選擇大台北地區都市與鄉鎮兩所國中共八個班級共282位學生為實驗對象，四班為實驗組（N=144），四班為控制組（N=128）。實驗組接受為期六週之「綠色勇士」食品綠色消費者教育課程介入，而控制組並無任何相關的介入活動。在前、後一週及介入結束後第五週分別對實驗組及控制組學生進行前測、後測、後後測評量，以了解教育介入的成效。研究結果發現：1.實驗組學生接受食品綠色消費者教育課程之後，其食品綠色消費者知識、態度、行為及行為改變階段皆有顯著的進步，且至少維持至介入後第五週。2.不同性別、學業成績、家庭社經地位、學校所在地區都市化程度的實驗組學生在介入後，其食品綠色消費者知識、態度、行為及行為改變階段大多有顯著的進步。本研究證實融合環境價值教育、消費者教育、以及問題解決策略的食品綠色消費者教育課程對於增進國中學生食品綠色消費者知識、態度、行為及行為改變階段的可行性及有效性。

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