本實驗之材料係採用市售鮮質草菇 (Volvariella volvaceae) 其味清脆鮮美，是
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一種頗受大眾觀迎的高級蔬菜。乾燥草菇的乙酸乙酯(Etoac) 萃取物經矽膠柱狀液
體色層分析法 (Column liquid chromatography) 及薄層色層分析法 (Thin layer
chromatography) ，製備用薄層色層分析法 (Preparatire thin layer Chromato-
graphy) ，初步得到二種成分，成分Ａ及成分Ｂ，其中成分Ａ來自氯仿 (CHCl)
：甲醇 (CHOH) ＝ (98:2 , V/V) 之沖提而得，成分Ｂ來自氯仿：甲醇＝ (9:1,
V/V) 沖提所得。此兩種成分並經H 核磁共振光譜儀(H-NMR) 紅外線光譜儀 (
IR) ，紫外線－可見光光譜儀 (UV-VIS) ，及質譜儀 (MS) ，及熔點測定等分析測
定。成分Ａ經鑑定為麥角固醇 (ergosterol) 含量約佔乾燥草菇的0.25﹪，而成分
Ｂ則初步認為可能是一種含氮的植物鹼。推測其分子式為ＣＨ9ＮＯ ，可能為N-
methyl-4-pyrolidone 或其衍生物。此二種分離出的成分中，成分Ｂ並經行肝功能
恢復之測定 (GOT , GPT test) 其結果顯示：在餵食以 1﹪四氯化碳誘發ICR 小白
鼠急性肝炎的實驗中，於餵食劑量成分Ｂ (1.5mg/Kg) 的一組，與對照組比較，在
第三天急性肝炎恢復期，其血中的GOT (Glutamic oxaloacetate transaminase)，
及 GPT (Glutamic pyruvate transaminase) 等之肝功能測試指標仍有顯著的維持
高水平的趨勢 (p＜0.05)，又在提高餵食成分Ｂ三倍之劑量時 (4.5 mg/Kg)，則在
第二天，及第三天發現多隻白鼠先後出現頭部腫脹，甚至漫延到背部、前肢及後肢
，小白鼠因而行動不便，呼吸困難，最後衰竭死亡。鑑於此，故初步認為成分Ｂ可
能有毒，為了進一步探討鮮質草菇是否也有此成分，取鮮質草菇不經乾燥而直接以
甲醇或沸水(100℃) 萃取，並進行高效能液相分析(HPLC)，及薄層色層分析(TLC)
，結果顯示在加入純化之成分Ｂ後，鮮質草菇粗萃取物的HPLC分析圖也顯現主要波
峰變高，故認為鮮質草菇的子實體仍然有成分Ｂ。依據本實驗之結果推算成分Ｂ約
佔鮮質草菇每一公斤有0.75毫克 (mg/Kg)。