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研究生: 楊于萱
Yang, Yu-Hsyuan
論文名稱: 臺灣黑熊應用可愛元素於浮雕巧克力之創作研究
Chocolate research on the application of adorable style of Formosan Black Bear in relief art
指導教授: 廖偉民
Liao, Wei-Ming
口試委員: 黃文宗
Huang, Wen-Tsong
鄧建國
Teng, Chien-Kuo
廖偉民
Liao, Wei-Ming
口試日期: 2023/10/25
學位類別: 碩士
Master
系所名稱: 設計學系設計創作碩士在職專班
Department of Design_Continuing Education Master's Program of Creative Practice in Design
論文出版年: 2023
畢業學年度: 112
語文別: 中文
論文頁數: 150
中文關鍵詞: 巧克力食物設計浮雕臺灣黑熊可愛風格
英文關鍵詞: chocolate, food design, relief, Formosan Black Bear, adorable style
研究方法: 實驗設計法
DOI URL: http://doi.org/10.6345/NTNU202301801
論文種類: 學術論文
相關次數: 點閱:155下載:16
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  • 目前市面上以臺灣為主題的伴手禮,大多聚焦在各自品牌的認知或以臺灣地理造型的糕餅為主。缺乏代表臺灣意象與味覺兼具的伴手禮。尤其當全球各國在機場免稅店紛紛推出具當地代表的巧克力伴手禮時,反觀臺灣在機場所推出的巧克力伴手禮,仍只著重在包裝的圖案設計上,巧克力的造型仍以傳統常見的幾何形為主,缺少獨特性與在地性。因此,本研究以臺灣黑熊為主題,選用巧克力為創作表現媒材,並運用浮雕的設計美學,創作出臺灣黑熊造型的巧克力伴手禮。透過KJ歸島法分析出九種不同可愛形式風格的造型熊,其中包含可愛意象、設計元素和造型特徵。研究發現影響熊的可愛元素有:1.在造型比例上,頭身比越趨近1:1越可愛,且幼年熊的型態比成年熊來得親近友善和可愛,坐姿比站姿較為討喜;2.在臉部表情方面,造型較為扁平,五官位置接近且較低、側面臉部比較圓扁,整體造型較圓潤;3.在絨毛材質方面,整體皮毛蓬鬆較軟萌,會顯得較親近可愛:4.在服飾及配件上,衣服能修飾身型,呈現更福態可愛;配件則具有更別緻的視覺效果,每種設計都有其獨特的可愛元素,這些元素結合起來形成了可愛熊的獨特風格。本研究的可愛造型元素風格分析旨在深入探討可愛熊產品的可愛意象、設計元素和造型特徵,以臺灣黑熊為巧克力浮雕模具的創作題材搭配臺灣特色茶,設計成果可做為日後食物設計、模具開發等相關產品的設計和開發參考,並藉由巧克力成為行銷臺灣、標誌地區的媒介,讓世界看見寶島之美。

    Currently, most of the souvenirs on the market with a Taiwanese theme focus on promoting their respective brands or featuring cakes and pastries shaped like Taiwan's geography. There is a lack of souvenirs that represent both the imagery and taste of Taiwan. Especially when airports around the world are introducing chocolate souvenirs that represent their respective regions, Taiwan's chocolate souvenirs only emphasize the packaging design, while the chocolate shapes remain primarily geometric and traditional, lacking uniqueness and local character.
    Therefore, this study used the Formosan Black Bear as the theme and chocolate as the creative medium to create adorable chocolate souvenirs in the shape of Formosan Black Bear. Through the KJ island method, nine different adorable bear styles were analyzed, including cute images, design elements, and stylistic features. The study found that the elements affecting the adorableness of the bears include: 1. In terms of proportion, the closer the head-to-body ratio is to 1:1, the cuter it is. Young bears are more friendly and adorable than adult bears, and a sitting posture is more pleasing than a standing posture. 2. In terms of facial expressions, a flatter shape, with facial features positioned low and close together, and a round and flat side face, contribute to an overall round and adorable appearance. 3. In terms of fur texture, fluffy and soft fur appears more friendly and adorable. 4. In terms of clothing and accessories, clothing can modify body shape to present a more adorable appearance, while accessories create a more exquisite visual effect. Each design has its unique adorable elements, and these elements combine to form the unique style of adorable Taiwanese bears.
    The aim of this study's analysis of adorable design elements is to deeply investigate the adorable imagery, design elements, and stylistic features of adorable bear products, and through the medium of chocolate as a means of marketing Taiwan and representing the region, to let the world see the beauty of the treasure island. Therefore, using the Taiwan black bear as the subject for the chocolate relief mold design, the resulting design can serve as a reference for future food design, mold development, and other related product design and development, showcasing the adorable and unique style of the Formosan Black Bear.

    第壹章 緒論1 第一節 研究背景與動機1 第二節 研究目的4 第三節 研究範圍與限制5 第四節 研究方法6 第五節 研究架構7 第貳章 文獻探討8 第一節 巧克力的歷史與文化8 (一) 巧克力的種類17 第二節 食物設計與造型20 第三節 浮雕的發展與運用28 (一) 浮雕的發展與運用29 第四節 臺灣黑熊的意象41 第五節 可愛意象43 第參章 研究方法與分析56 第一節 研究方法56 (一) 第一階段:可愛造型熊產品樣本之選定57 第二節 放聲思考訪談及元素風格分類58 第三節 可愛特徵元素風格造型篩選60 第肆章 資料分析與結果61 第一節 放聲思考法結果分析61 第二節 KJ歸島法—分階段同時比較法67 第三節 KJ歸島法—絕對比較法72 (一) 可愛元素風格篩選結果72 第伍章 創作設計78 第一節 創作發想與理念78 第二節 創作主題與內容80 (一) 可愛元素風格設定80 (二) 臺灣黑熊造型浮雕80 (三) 臺灣茶81 (四) 可愛造型熊與臺灣茶設計創作81 第三節 創作流程91 第四節 創作作品92 (一) 臺灣黑熊造型巧克力92 (二) 包裝盒設計115 第五節 創作成果與展示117 第陸章 結論與建議121 第一節 研究結論121 第二節 研究建議123 參考文獻124 附錄一 問卷128 附錄二 樣本129

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