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研究生: 柯佳伶
Jia-ling Ke
論文名稱: 雲林縣二崙鄉短期葉菜產銷及其空間建構
指導教授: 陳國川
Chen, Kuo-Chuan
學位類別: 碩士
Master
系所名稱: 地理學系
Department of Geography
論文出版年: 2011
畢業學年度: 99
語文別: 中文
論文頁數: 188
中文關鍵詞: 二崙鄉短期葉菜商品鏈社會空間
英文關鍵詞: Erlun Township, short-term leafy vegetables, commodity chains, social space
論文種類: 學術論文
相關次數: 點閱:185下載:85
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  • 雲林縣二崙鄉為全台蔬菜種植面積最大的鄉鎮,其中又以短期葉菜的比例最高,是臺灣重要的短期葉菜生產基地。為瞭解其生產特色以及運銷體系的運作方式,本研究將雲林縣二崙鄉的短期葉菜分為生產端與運銷端兩部分,根據「商品鏈」的研究概念,透過投入產出結構、領域性、治理結構與制度框架四個面向,檢視短期葉菜商品鏈的運作。但過去商品鏈的研究中,多缺乏針對小區域具體的觀察,因此本研究企圖透過區域性的微觀研究,加強商品鏈研究在社會關係、空間及環境的探討。於是筆者將生產端與運銷端的運作分成「人與地的關係」、「人與人的關係」、「地與地的關係」三個部分,分別從生產的區域差異,以及商品、勞力、技術與資訊流動所形成的社會空間來檢視商品鏈的運作。
    研究結果發現,二崙鄉短期葉菜的種植,以家戶為主要單位,家庭成員為勞動力的主要來源,並透過自我剝削維持生計。耕作型態與種類深受自然環境與生物特性影響,人與土地緊密相依。但生產組織缺乏整合、凝聚力不強,社會空間主要以二崙鄉境內為主。在運銷端方面,二崙鄉短期葉菜的運銷管道眾多,可分為傳統運銷、共同運銷與契作,價格主要依據供需決定。傳統運銷依賴既有的社會網絡進行,形成穩固的社會關係;共同運銷的流動性較大;契作則透過合約形成固定的合作關係。商品的運銷範圍主要以台北一市、二市及三重市場為主,對台北市場形成高度的依賴。
    透過生產端與運銷端的探討,發現短期葉菜商品鏈中,沒有一個節點可以完全整合或驅動商品鏈,成為一個生產、運銷之間不連續的商品鏈。在社會空間方面,由於距離的障礙,使其社會空間相對而言較為封閉,主要以二崙、西螺一帶為主。

    Erlun Township of Yunlin County is regarded as the most important production area for short-term leafy vegetables. In order to know the processing features and marketing structures of short-term leafy vegetables, this thesis aims to divide the production process in Erlun Township into two sections according to the concept of commodity chains: production end and marketing end. And by probing into the microstructure of the local marketing of leafy vegetables, the author examines the connection between the commodity chains, social networks, social space and environment in Erlun Township.
    The author finds that the planting of short-term leafy vegetables in Erlun Township is mainly based on households. The family members are the major sources of work force of farming and they depend on self-exploitation as the means of livelihood. Cultivation types and planting species are decided by the environment and biological characterizations, in other words; human is inseparable from the land. However, the narrow social space of Erlun Township leads to a loose production system, lacking of integration, and low cohesion.
    As for the marketing end of short-term leafy vegetables, there are quite a few marketing channels in Erlun Township such as conventional marketing, co-operative marketing and contract farming. And the prices of short-term leafy vegetables are mainly decided by the supply and demand of the market. Conventional marketing depends on the original social network and has a stable social relationship, while co-operative marketing has a better goods flow. And contract farming can lead to long-term cooperation partnerships between farmers.
    The marketing areas for short-term leafy vegetables are mainly around Taipei First Market, Taipei Second Market and Sanchong Market. Upon probing into the production end and marketing end for leafy vegetables, the author finds that there is no single node between the production process for the farmers to integrate or motivate the commodity chain and make it consecutive. And because of the distance between Erlun Township and other townships and the closed social space, which is only around Erlun and Hsiluo, there is a difficulty for the farmers to expand their marketing areas for short-term leafy vegetables.

    第一章 序論 1 第一節 研究動機 1 第二節 文獻回顧 4 第三節 研究概念與研究目的 10 第四節 研究對象界定 15 第五節 研究方法 15 第二章 二崙鄉蔬菜栽培業的發展 16 第一節 環境背景 16 第二節 人文背景 24 第三節 二崙鄉蔬菜產業的發展 39 第四節 二崙鄉短期葉菜之栽培特性與產銷流程 44 第五節 小結 55 第三章 二崙鄉短期葉菜生產的運作 56 第一節 短期葉菜的栽培管理與農家投入 57 第二節 農家的生產策略與生產的區域差異 74 第三節 生產過程中的社會關係與空間結構 90 第四節 小結 105 第四章 二崙鄉短期葉菜運銷的運作 107 第一節 短期葉菜運銷的運作模式 107 第二節 價格決定機制與通路的選擇 118 第三節 運銷過程中的社會關係與空間結構 129 第四節 小結 138 第五章 短期葉菜的商品鏈 140 第一節 短期葉菜的商品鏈特性 140 第二節 短期葉菜與其他農業產品商品鏈的比較 145 第三節 小結 150 第六章 結論 151 參考文獻 156 附錄 163 謝辭 187

    一、中文
    (一)原始資料及官方出版品
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    (二)專書(含論文集)
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    (三)期刊論文
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    谷關喜之(2006):《以農糧體系探討臺灣果樹農家永續發展的可能性:以香蕉、芒果、高接梨為主》。臺北:國立臺灣師範大學地理學系博士論文。
    卓文君(1998):《設施葉菜類連作障礙之研究》。臺中:國立中興大學園藝研究所碩士論文。
    周志如(2007):《農產品產地直銷模式之研究》。桃園:中原大學企業管理研究所碩士論文。
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    施美雪(2004):《西螺與溪湖果菜市場蔬菜集貨圈結構之比較研究》。彰化:國立彰化師範大學地理研究所碩士論文。
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    二、英文
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    沈娟娟(民國94年6月16日),青蔥上周40元 昨天84元 菜價漲翻天 避免進貨品質差 菜販殺到田裡搶貨,聯合報,C2版雲林縣新聞。
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    行政院農委會網站http://www.coa.gov.tw/view.php?catid=21701
    農產貿易統計查詢系統http://agrapp.coa.gov.tw/TS2/TS2Jsp/Index.jsp
    農業產銷班組織體系資料服務系統http://agrapp.coa.gov.tw/agr-Sed/agrJsp/login.jsp
    農產品交易情報站http://amis.afa.gov.tw/default.asp
    經濟部國際貿易局進出口統計資料庫http://cus93.trade.gov.tw/fsci/
    Council of Supply Chain Management Professionals(CSCMP)http://cscmp.org/default.asp

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