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研究生: 童鈺雯
Tung, Yu-Wen
論文名稱: 臺北市國小高年級學童飲食行為及其相關因素之研究
A Study on the Relevant Factors and Status of the Dietary Behavior Among the Senior Students of Elementary School in Taipei City
指導教授: 陳政友
Chen, Cheng-Yu
學位類別: 碩士
Master
系所名稱: 健康促進與衛生教育學系
Department of Health Promotion and Health Education
論文出版年: 2016
畢業學年度: 104
語文別: 中文
論文頁數: 107
中文關鍵詞: 國小高年級學生身體意象飲食行為
英文關鍵詞: the senior students of elementary school, body image, dietary behavior
DOI URL: https://doi.org/10.6345/NTNU202203773
論文種類: 學術論文
相關次數: 點閱:174下載:48
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  • 本研究旨在探討國小高年級學童之背景變項、身體意象與飲食行為的關係。以103學年度臺北市國小高年級學童為母群體,採分層集束抽樣法,利用自編結構式問卷蒐集資料,共得有效問卷1076份,研究結果如下:
    一、本研究對象中過重及肥胖者占21.7%,而重要他人支持以「父母及家人」為主,其經常提醒的是「多吃蔬菜水果」及「少喝含糖飲料」。研究對象的飲食行為屬中上程度,其中以「每天吃早餐」、「不會把零食當正餐」及「每天固定吃三餐,不會省略某一餐」等表現較佳;而「喝含糖飲料」、「吃零食」及「吃蛋糕、麵包、甜甜圈、可頌等」等表現較差。
    二、研究對象的飲食行為女生優於男生、高社經家庭者優於低社經家庭者;重要他人對其飲食行為的支持程度愈高,飲食行為的表現就愈佳。另外,研究對象身體意象愈正向者,其飲食行為也愈好。
    三、研究對象之背景變項及身體意象可以有效預測飲食行為,並解釋其總變異量的7.1% ;其中「性別」、「家庭社經地位」、重要他人支持中的「同學及朋友的支持」及身體意象中的「身體各部位滿意度」為主要預測變項,且以「身體各部位滿意度」最具影響力。結果顯示,研究對象為女生、高家庭社經地位者、同學及朋友較支持者及對自己身體各部位滿意度較高者,有較好的飲食行為。

    第一章 緒論……………………………………………………………… 1 第一節 研究動機與重要性………………………………………… 1 第二節 研究目的…………………………………………………… 4 第三節 研究問題…………………………………………………… 5 第四節 研究假設…………………………………………………… 5 第五節 名詞操作型界定…………………………………………… 5 第六節 研究限制………………………………………………..….. 7 第二章 文獻探討……………………………………..………………….. 9 第一節 飲食行為之意涵及我國兒童與青少年飲食行為之現況… 9 第二節 身體意象之意涵與相關因素…………..………………… 17 第三節 飲食行為之相關因素………………………………..…… 22 第三章 研究方法…………………………………………………..…… 29 第一節 研究架構…………………………………..……………… 29 第二節 研究對象………………………………..………………… 30 第三節 研究工具………………………..………………………… 31 第四節 研究步驟……………………… .………………………… 38 第五節 資料處理及分析…………………………………..……… 39 第四章 結果與討論…………………………………………..………… 42 第一節 研究對象背景變項、身體意象及飲食行為之分布…….. 42 第二節 研究對象背景變項、身體意象與飲食行為之關係…….. 52 第三節 研究對象背景變項及身體意象對飲食行為之預測…..… 54 第四節 綜合討論…………………… .……..…………………….. 58 第五章 結論與建議……………………………………..…..………….. 64 第一節 結論………………………………..……..……………….. 64 第二節 建議………………………………..…..………………….. 65 參考文獻……………………………………..…..……………………….. 68 中文文獻……………………………………..…..………………….. 68 英文文獻……………………………………..…..………………….. 76 附錄……………………………………..…..…………………………….. 80 附錄一 專家效度考驗名單……………………..………………… 80 附錄二 問卷初稿專家效度考驗函及評分說明………………….. 81 附錄三 預試問卷………………………..………………………… 92 附錄四 正式問卷…………………………………………………..100

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