本研究主要目的在於從文獻探討中建立國中學生飲料消費知識架構，由此架構發展一國中學生飲料消費知識測驗，並考驗本測驗之信度、效度。再利用本飲料消費知識測驗為研究工具以瞭解國中學生飲料消費知識現況，以及探討國中學生的飲料消費知識是否因性別、年級、學業成績、家庭社經地位不同而有差異。研究對象為基隆市全體國中學生，採調查研究法，以三階段抽樣法，取得有效問卷419份。
研究結果經統計處理及分析後，獲得下列三項主要發現：
一、本研究所編製之「飲料消費知識測驗」是一有效的測驗工具
本測驗題數共有50題，是由「飲料產品資訊」（21題）、「飲料消費與購買資訊」（8題）、「飲料消費相關法律」（10題）、「飲料消費與環保」（11題）等四方面來建構飲料消費知識測驗。
1. 本測驗經專家效度考驗，為一有效且具代表性的測驗。
2. 本測驗經信度分析，採用庫李20信度公式，計算得到的信度係數為.8289。
3. 本測驗之難度指數在.40~.80之間的試題佔了82%，試題難度的設計適宜。
4. 本測驗試題之鑑別力指數在.30以上的題數佔了54%，具有不錯的鑑別力。
二、國中學生飲料消費知識現況在「飲料消費與環保」得分最高
本研究所探討的飲料消費知識共分為四個分測驗，分測驗之下再細分為十一個子單元。依據調查所獲得的資料，經過整理、統計、分析後，結論如下：
1. 四個分測驗的得分作答情況由高到低依序為：「飲料消費與環保」、「飲料產品資訊」、「飲料消費相關法律」、「飲料消費與購買資訊」。
2. 在本測驗試題中，學生答對率最低的第20題是有關鮮乳的保存期限；其次為第29題是關於飲料單位價格的比較；再其次為第36題有關消費者權利的認識；之後依序是第11題有關礦泉水成份的問題；第30題是關於飲料價格的認識；第15題是飲用含咖啡因飲料對人體的影響；第18題是有關鮮乳的飲用常識問題；第40題則是有關如何採取飲料消費者保護行動；最後是第9題對機能性飲料的認識。
三、國中學生飲料消費知識因性別、年級、學業成績、家庭社經地位之不同而有差異
（一）性別：
1. 基隆市國中男生與女生在「飲料產品資訊」分測驗，男生得分比女生高。
2. 在「飲料衛生與安全」、「飲料的價格知覺」、「飲料包裝質材的知識」三個子單元中男女得分上的差異為男生高於女生。
3. 不同性別在「生產者和消費者對生活環境的維護」單元則為女生得分比男生高。
（二）年級：
1. 不同年級的學生在四個飲料知識分測驗及「總得分」得分上皆有顯著差異，且高年級的得分比低年級得分高。
2. 在「飲料內容物的認識」、「飲料的購買」、「飲料的價格知覺」、「飲料消費者保護」、「生產者和消費者對生活環境的維護」、「飲料包裝質材的知識」等六個單元，皆為高年級得分比低年級高。
3. 不同年級學生在「飲料包裝質材的知識」單元則為一年級與三年級得分比二年級學生高。
（三）學業成績：
1. 不同成績表現的學生在得分上不管是總得分或四個飲料知識分測驗，皆有顯著的不同，且成績好的學生皆比成績不好的學生得分高。
2. 除了在「飲料產品的標示」，不同成績的學生在得分上差異不顯著外，其它十個單元的得分，皆為學業成績高者得分比成績學業低者為佳。
（四）家庭社經地位：
1. 就家庭社經地位而言，基隆市國中學生在飲料知識測驗的總得分上，來自於中社經地位家庭學生的飲料消費知識得分比來自於低社經地位的學生高。
2. 分測驗方面，在「飲料消費相關法律」與「飲料消費與環保」分測驗中，來自於中社經地位家庭的學生，其得分比來自於低社經地位的學生強。
3. 在「飲料消費者保護」、「飲料瓶罐回收的知識」兩個單元中，不同家庭社經的學生在得分上有差異。其中在「飲料消費者保護」單元為中社經得分較低社經高。至於「飲料瓶罐回收的知識」則為中社經者高於高社經者。

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